北京人更喜欢吃烤鸭。有些人吃完烤鸭，回家后会把鸭架带回家，做鸭架汤，也很好吃。可以放白菜，可以放冬瓜，都是不错的选择，可以放香菇、豆腐等，不仅好吃，还很好的保健，有很好的清热利湿的作用。
烤鸭架汤怎么做才好吃
材料鸭架半个、冬瓜240克、盐、味精、料酒、花椒水、葱片、姜片、香菜适量 做法1、腊洗净葫芦去皮切片；将鸭架剁成块元。 2.锅里放水，大火烧开，放入鸭架片，冬瓜片，葱片，姜片，料酒，花椒水一起煮开。 3. 撇去浮渣，煮至鸭子酥脆汤色变白，倒入大碗中，撒上味精、盐和香菜，即可上桌。
练习二
材料 鸭架少许、豆腐一块、香菇四根、香菜少许、姜少许、大蒜、花椒粒10粒、胡椒粉1汤匙、料酒2汤匙、盐2汤匙、香菜2汤匙鸡精、白糖1汤匙、醋1汤匙、生抽2汤匙、食油少许、水两碗 做法1、豆腐煮开待用，鸭架放入沸水中焯一会捞出2.香菇撕成小块，姜丝，蒜末，香菜切小块 3.花椒爆香，加入姜末和蒜末 4.放入鸭架翻炒片刻，加入两碗5. 大火煮两分钟，加入盐、料酒和醋、生抽、胡椒粉，转小火煮十分钟 6，然后加入豆腐和香菇煮五分钟 7. 之前上桌，加入鸡精、糖，撒上香菜，用来焯鸭架节约水资源； 2、一次加足量的水，这样炖出来的汤更香； 3、喜欢吃辣的朋友可以加一点干辣椒。
鸭架汤的特点
鸭架可以用来做汤，价格便宜，而且还环保！鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。它比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗脚气、神经炎和各种炎症，以及抗衰老。
鸭肉中含有丰富的烟酸，烟酸是人体内两种重要的辅酶成分之一，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。食材购买地点：酒店打包食品购买费用：0元食品购买交通费用：0元，路口餐厅，步行过去即可。美味的食物和便宜的！
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