梭子蟹是螃蟹的一种，也是一种营养价值丰富的食物。鲶鱼的制作方法有很多种，麻辣炸鲶鱼就是其中之一。因为麻辣炒鲫鱼味道鲜美，适合大多数人的口味，所以很多人都想学做麻辣炒鲶鱼。为了让大家更好的做出美味的麻辣炸鲫鱼，这里再推荐三个经典的做法，供大家学习参考！
香辣炸梭子蟹食谱一
1. 将鲫鱼卸成八块。这一步带回家不容易处理。买的时候可以请菜市场的小贩叔叔帮你剪，自己在家洗就可以了。
2. 准备配件。大蒜、蒜苗或切碎的葱或香菜、青椒和红辣椒、生姜。这些材料都是提前准备好的，以免做的时候手忙脚乱。
3. 在锅里加热一些植物油。
4. 放入蒜片和姜片，香味在锅中爆开。为了更美味，可以同时加入少许胡椒粒。
5. 加入蟹肉块翻炒均匀，直到颜色逐渐变红。
6、加入适量盐翻炒均匀。
7.依次加入调味料。生抽、油耗、料酒。
8. 加入青椒和红椒翻炒均匀。
9. 煮一会更入味。汤汁收汁后，撒上葱花或蒜末、香菜，加少许鸡精，即可上桌。
10、最后我们来一张成品图。小编的摄影需要加强，它的美味我没拍到一半。味道真的很好！
香辣炸梭子蟹做法二
1. 用刷子清洗大闸蟹。
2.打开盖子，去掉鳃和胃、蟹尖、蟹嘴，然后拍拍蟹爪几下分割。
3. 将分好的蟹放入干净的空锅中。
4、准备花雕酒。
5. 加入花雕酒腌制10分钟。
6、干辣椒切段（辣椒用水洗净晾干，不易糊），葱切碎。
7. 取一个空碗，加入豆豉、蒜末、姜末、胡椒粉、辣椒油、麻油、橄榄油。
8. 用油腌20分钟。
9. 将蟹肉分开，撒上玉米淀粉拌匀。
10. 烹调时加入两倍的油。
11. 将螃蟹放入热油中炸熟，盛出。
12. 留下底油，放入干辣椒，爆香葱花，再加入腌制好的食用油翻炒。
13、将炸好的蟹倒入锅中翻炒均匀。
麻辣炸梭子蟹做法三
1. 用水冲洗螃蟹。我不敢直接切活螃蟹。只需用水清洗即可。
2. 锅里烧开水，放入螃蟹，待颜色变红时捞出，待冷却后剥去螃蟹的壳，去壳，将螃蟹切成两半。
3.螃蟹煮熟后，在螃蟹上涂上面粉。
4.起锅大火，倒入油，油热后，加入切碎的蒜姜、姜、辣椒翻炒，加入少许黑酱油，然后将蟹倒入锅中翻炒两三分钟（螃蟹已经煮好了）可以，不用炒久了），加入老抽（加少许水混合），盐，糖，转小火，得到果汁就可以了。
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