鸭汤是一道滋补益气的佳肴，适合很多人食用。因为鸭汤的味道非常鲜美，而且鸭肉很嫩，所以越来越多的人开始喜欢上鸭汤。但是很多人在家自己做却不能让味道更加突出。使用的成分是否不正确？那么让我们来看看鸭汤都是用什么材料做的？
一、鸭汤用什么材料？当然，鸭汤一定要用老鸭子做的，这样更容易去除鸭腥味。这里我用的是一岁多的鸭子；酸萝卜也有讲究，酸萝卜的多少要看鸭子的大小，萝卜泡的时间根据大小不同。因为它是这道菜的主要调味料，所以要求会更高。材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜1片，花椒四五粒。将老鸭子清洗干净，去掉内脏，切块；酸萝卜用水冲洗干净，切片，老姜捣烂备用。将鸭块倒入干锅中翻炒至水蒸气被吸收（不需要额外的油）。水烧开后，倒入炸好的鸭块、萝卜，加入准备好的姜和胡椒粉。经典的做法是炖锅炖一两个小时，不过一般为了方便用高压锅比较快，我这里用的是高压锅。
二、薏米绿豆老鸭汤材料：大麦38克，绿豆38克，陈皮38克，老鸭2块，水1块，盐12碗，老鸭汤适量老鸭子，去内脏，对半切开，鸭尾剪掉，洗净，滚烫。 2 将陈皮用水软化，刮去果肉。清洗其他材料。 3 水烧开，将所有材料放入锅中，大火煮20分钟，然后转小火煮2小时，加盐调味，即可上桌。功效：此汤消暑清热，健脾益脏。
鸭汤用什么材料？酸萝卜炖老鸭汤 主料：老鸭一只约3～4斤（我用了3斤3两），泡好的酸萝卜300克，老姜一大块，葱一束，50克料酒10多粒，花椒粒10多粒，猪油70克，胡椒粉6克，鸡精10克，味精5克，盐适量。
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