烤鸭的骨架还可以用来做菜，比如常见的鸭架椒盐汤等等，不仅味道很美，而且有一定的营养价值，大家千万不要让鸭架去浪费，但是烤鸭骨架做汤的方法有很多种，不同的方法做出来的味道是不一样的。让我们来详细看看烤鸭骨架汤的做法，好吗？
一、烤鸭骨架汤的配方有哪些？奶白鸭骨架汤。将鸭架切块，白萝卜切块，将鸭架和萝卜放入锅中，加两次水，待水沸腾后，小火炖1小时，撇去油。然后大火收汁并勾芡。汤在沸水中会逐渐变成乳白色！取出鸭汤，加少许盐、少许糖、少许胡椒粉、少许葱花。注意萝卜不要烫，萝卜里的腥味刚好可以和烤鸭的烟味中和；最后，一定要开盖大火炖，这样汤才会变白！最后一定要加盐，不然汤就不会白了！
二是香鸭汤。韭菜洗净，切成葱花，分成两份。姜片。鸭架拆开，分成小块。加热平底锅，倒入少许油。加入葱和姜片，炒香。放入鸭架，翻炒至鸭油出油。加入开水，一定要烧开水，汤会很快变成诱人的乳白色。添加的水量取决于喜欢食物的孩子的需要。如果你想喝更多的汤，再加点。用大火煮沸，然后转小火煮20分钟左右。有时间的孩子也可以多煮一会儿。时间是美味食物的关键。煮十分钟后，可以根据个人口味加盐调味。关火。加入其余的韭菜，并根据自己的喜好加入一些白胡椒。香喷喷的鸭汤出锅！完美的！
烤鸭骨架汤的做法有哪些？将鸭臀从鸭架上取下，换刀切小块，冬瓜切大块，葱切段，姜切片，薏米洗净备用。锅内加水，大火煮沸，加入鸭架、葱姜、薏米和少许料酒，大火煮沸，煮30分钟。 0分钟后，加入冬瓜，中火继续炖15分钟。加盐调味~
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