可能很多北方人没吃过豆豉火锅，但是南方人，尤其是西南地区的人，就喜欢吃豆豉火锅，尤其是贵州，豆豉火锅味道很香，在当地很有名。很香，尤其是吃的时候，最重要的是制作过程非常简单，下面就教你正宗豆豉火锅的做法。
一、豆豉火锅
汽巴花椒、蒜末、小菜、豆瓣酱、干辣椒粉、花椒、蒜苗、味精、食用油、酱油、姜片
实践
1. 将泡沫放入锅中，加少许盐翻炒至变色，捞出油。
2. 锅中加入干胡椒粒，翻炒至金黄色。
3. 锅中加入豆瓣酱和辣椒，炒至金黄色。
4. 将豆豉加入千叶辣椒中翻炒至金黄色。
5. 将肉末、适量油、酱油加入之前嘈杂的底下翻炒。
6.根据自己的喜好装饰。
7. 加少许水熬汤。喜欢吃五花肉的朋友可以去超市买些五花肉片加少许盐，将五花肉放入油中炸至更入味。
二、五花肉豆豉火锅的做法步骤
1.所有材料准备好
2. 将五花肉切成薄片，放入锅中炸油
3. 将炸好的五花肉铲到锅边，加入花椒、姜片、干辣椒炒香
4.然后加入干豆豉翻炒至香
5.加入自制红油辣椒翻炒均匀
6、加入适量的水，放入蒜苗，待水沸腾后，加入准备好的小菜即可食用
三、豆干、桂花笋
材料
桂花笋1斤、肉末100克、韭菜花适量、豆豉2汤匙（干）、大蒜3瓣、辣椒适量、生抽1汤匙、盐少许、盐1茶匙糖，少许香油
实践
桂花笋切小块，焯水沥干
肉末翻炒，加入蒜末、辣椒、豆豉炒香，（干豆豉洗净，泡水沥干水分）
加入桂花笋、酱油、塩、糖翻炒入味。
上桌前先将韭菜炒香，淋少许香油。
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