海鱼干是一种比较常见的海鲜食品。很多朋友还是很喜欢海鱼干，尤其是用来蒸的。不仅有一定的海鲜味，还有一点嚼劲。海鱼干的做法有很多种，比如香脆海鱼干、海鱼干炒茄子等等，这些做法在家里也比较常见，味道也很好。
小海鱼干的制作方法：
小海鱼干炒茄子
材料：干小海鱼100克，茄子300克，油，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，鸡精，酱油，白糖，枸杞，水
步：
1.准备好晒干的小海鱼，在水中浸泡一晚，换水，用手将浸泡好的鱼头和内脏去掉；
2、茄子切小块，准备葱、姜、蒜、酱备用；
3.锅中加油，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入葱姜蒜翻炒；
4.加入干小海鱼翻炒，加入料酒翻炒；
5.加入茄子块、枸杞翻炒，加入酱油翻炒；
6.加入鸡精，加水，盖上锅盖小火炖（视水量而定）3-6分钟；
7.加入适量的糖。出锅前撒少许大蒜。
香脆海鱼
材料：小海鱼200条，油，大葱，芝麻
步：
1、将小海鱼的头和肠子捏掉，用温水浸泡10分钟；
2、泡好后沥干水，小葱切段备用；
3.锅里放更多的油，烧到70%的火，然后把锅里的小海鱼煎一下。翻面不要太频繁，以免散架，炸至金黄色，捞出沥油；
4. 把锅里多余的油捞出，留下一部分油，爆香红葱头；
5. 将炸好的鱼翻炒几下，撒上少许芝麻，装盘。
小海鱼干的营养价值
小海鱼干的营养价值和普通干鱼的营养价值一样，富含蛋白质、氨基酸、微量元素等多种营养成分。因此，简单来说，小海鱼干的营养价值可以总结如下：
1、富含钙、磷、铁，对骨骼发育和造血非常有益，能有效治疗贫血。
2、富含人体所需的蛋白质和氨基酸，也是含有大量牛磺酸的低热量食品。可抑制血液中的胆固醇水平，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。
3、小海鱼干的营养价值不仅仅体现在它本身的价值上。小海干鱼还可以与其他食材混合制成各种美味佳肴。不同的菜肴也有不同的营养价值。鱼干可以搭配韭菜、猪蹄、大蒜、排骨等配料。这些菜味甘咸，性平。具有益气强筋、滋肝肾、养血管、消痈、改善胎儿、调经血等功效。
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