做小海鱼干的时候，其实方法很多，小海的干鱼干还是蛮好吃的，主要是因为散发着干鱼干的香气和鲜味。小海鱼干的制作方法也很多，比如小海鱼干炒茄子、小海鱼酥等。因为小海鱼干是干品，储存起来会简单很多。
小海鱼干炒茄子 材料：干小海鱼100克，茄子300克，油，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，鸡精，酱油，白糖，枸杞，水 脚步： 1.准备好晒干的小海鱼，在水中浸泡一晚，换水，用手将浸泡好的鱼头和内脏去掉； 2、茄子切小块，准备葱、姜、蒜、酱备用； 3.锅中加油，加入郫县豆瓣酱翻炒，加入葱姜蒜翻炒； 4.加入干小海鱼翻炒，加入料酒翻炒； 5.加入茄子块、枸杞翻炒，加入酱油翻炒； 6.加入鸡精，加水，盖上锅盖小火炖（视水量而定）3-6分钟； 7.加入适量的糖。出锅前撒少许大蒜。 脆皮海鱼 材料：小海鱼200，油，大葱，芝麻 脚步： 1、将小海鱼的头和肠子捏掉，用温水浸泡10分钟； 2、泡好后沥干水，红葱头切块备用； 3.锅里放更多的油，烧到70%的火，然后把锅里的小海鱼煎一下。翻面不要太频繁，以免散架，炸至金黄色，捞出沥油； 4. 把锅里多余的油捞出，留一部分油爆香红葱头； 5. 将炸好的鱼翻炒几下，撒上少许芝麻，装盘。
脆皮海鱼
材料：小海鱼200条，油，大葱，芝麻
步：
1、将小海鱼的头和肠子捏掉，用温水浸泡10分钟；
2、泡好后沥干水，小葱切段备用；
3.锅里放更多的油，烧到70%的火，然后把锅里的小海鱼煎一下。翻面不要太频繁，以免散架，炸至金黄色，捞出沥油；
4. 把锅里多余的油捞出，留下一部分油，爆香红葱头；
5. 将炸好的鱼翻炒几下，撒上少许芝麻，装盘。
小海鱼干的营养价值
小海鱼干的营养价值和普通干鱼的营养价值一样，富含蛋白质、氨基酸、微量元素等多种营养成分。因此，简单来说，小海鱼干的营养价值可以总结如下：
1、富含钙、磷、铁，对骨骼发育和造血非常有益，能有效治疗贫血。
2、富含人体所需的蛋白质和氨基酸，也是含有大量牛磺酸的低热量食品。可抑制血液中的胆固醇水平，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。
3、小海鱼干的营养价值不仅仅体现在它本身的价值上。小海干鱼还可以与其他食材混合制成各种美味佳肴。不同的菜肴也有不同的营养价值。鱼干可以搭配韭菜、猪蹄、大蒜、排骨等配料。这些菜味甘咸，性平。具有益气强筋、滋肝肾、养血管、消痈、改善胎儿、调经血等功效。
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