人们常说的猪脚，其实就是猪手。一头猪身上有四只猪脚，分为前后两种。你要知道的是，前后的猪蹄不仅形状不同，而且肉质也不同。不同的是，猪蹄具有很高的营养价值。除了众所周知的胶原蛋白，猪蹄还含有多种氨基酸，尤其是钙、磷、铁等微量元素，下面就教大家烤猪蹄的详细步骤。
一、烤猪脚的做法
将猪脚放入装有冷水的锅中，加入料酒、醋、飞水。然后洗掉！
加几片姜，不到料酒和醋腌制。最好提前几个小时腌制。
将腌制好的猪蹄放入锅中不加油，小火慢炖，出油。这猪脚太瘦了。
放入高压锅，加点料，加少许水（不到猪脚的一半或一半）。开大火后，用小火慢炖。时间由自己掌握。一般为10分钟左右。如果你想吃得更软一些，那就多加点时间吧！
这睡眠水多一点，有事，总怕少一点。
二、烧猪脚的做法
1
猪手等材料
2
将碎牛肉等配料和调味料混合在洗净切碎的猪手上
3
冷藏过夜或4小时或更长时间
4
取出腌制好的猪肘，放入烤盘
5
盖上锡纸
6
入烤箱200度烤50分钟
7
拿出来吃，或者上桌前加些熟芝麻或香菜装饰一下
三、生产指导
1、猪蹄一般用于炖、烤、炖；
2、制作前先检查购买的猪蹄是否有局部溃疡，防止口蹄疫传播给消费者，然后将毛拔或刮干净，剁或剁成大块骨头，与肉拌匀和骨折。配料入锅；
3.猪蹄也可以做成猪蹄，煮熟后凉拌。做法是：新鲜猪蹄去毛刮皮后，切开取出内骨，用盐腌制。待用时，卷成圆棒状，用干净的布包起来，用细长的草绳从头到尾缠紧，放入锅中煮熟，取出绳子和包布，然后然后切成小块。用于冷沙拉的裹蹄肉块；
4.不要浪费猪蹄皮煮的汤。可以煮面条，味道鲜美，富含对皮肤有益的明胶；
5、哺乳期饮食宜少盐、无味精。
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