在日常生活中，秋葵是一种比较常见的食物。秋葵的做法有很多种，每一种做法都非常好吃。干秋葵是一种比较常见的零食。干秋葵不仅口感清脆爽口，而且营养丰富，经常食用对身体非常有好处。干秋葵的制作方法很简单，在家也能轻松做出来。
一种秋葵干菜的制作方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）选材：选用长10-15cm、无病虫害、无机械损伤的秋葵幼果为原料；
(2)漂烫：将嫩秋葵在水中或80-100℃的蒸汽中漂烫2-10分钟，取出并沥干表面水分；
（3）切片：将烫熟的黄秋葵嫩荚两端的蒂和尖端切掉，保持中间均匀的部分切片，切片厚度控制在1-2厘米；
(4)速冻：将切片的秋葵放入?18～?50℃速冻10～24h；
(5)真空油炸预膨化：将速冻秋葵片在真空度～90～～96kPa、温度75～85℃下油炸、膨化5～8min；
(6)真空脱油：油炸后的秋葵片以100-300r/min的速度脱油5-10分钟；
(7)果粒分离：将脱油的秋葵果块放入4-6目筛子中，不断滚动，反复筛分直至没有果粒被筛出，然后收集，备用;
(8)喷洒处理：将5%~10%（以黄秋葵切片重量计）以喷洒调味抗氧化复合液的形式均匀地加入秋葵切片表面；
(9) 再膨胀： 会经过这些步骤
(8)将加工后的秋葵切片真空微波干燥复膨；
(10)包装： 再膨化后的黄秋葵果片冷却后，用铝箔袋充氮气，即得成品黄秋葵即食脆片。
练习二
成分
秋葵 1000g
一撮盐
风干系列---秋葵的做法
干净的
水烧开放水，加适量盐，煮3分钟（不要煮太软）
取出放入冷水中
放入烘干机10小时，70度，晾至酥脆
风干脱水秋葵没有那种粘腻感，纯天然，对人体更健康
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