鸡蛋是非常有营养的食物，比如富含碳水化合物、蛋白质、维生素b1等，吃鸡蛋也是补充氨基酸的有效途径。鸡蛋的吃法有很多种。蒸鸡蛋很简单，很受欢迎。吃法也很健康。今天给大家介绍一下蒸糯米和鸡蛋饭。
一、蒸糯米蛋饭的做法
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先准备好主料：糯米（前一天晚上泡软），香肠，瘦肉，切丁，还有前一天做雪纺剩下的三个蛋壳（中号），提前洗净晾干
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接下来，热锅，放花生油（油尽量少吃一会儿，以免油腻）。先将瘦肉炒至发白，加入糯米翻炒片刻。最后倒入香肠，加一滴老抽。翻炒后盛入碗中
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想蒸的时候，趁糯米还热的时候，把它放进蛋壳里。尽量把它弄硬一些，这样蒸出来的形状看起来更好看。
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把它全部填满（所有的量可以容纳大约4个蛋壳，只有三个）在顶部留出一点空间并将其蒸出，它就会充满。
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（记得在鸡蛋中加入大约半汤匙的水。）将水蒸约20-25分钟。如果你看到它没有煮熟，你可以蒸一会儿，糯米会很好吃。
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成品最好趁热吃。
二、糯米蒸鸡蛋的步骤
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糯米120克，洗净浸泡两个小时，捞出沥干水分； PS：冬天建议用温水泡快些；
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将糯米沥干，加入盐、油、酱油、五香粉，拌匀，腌制五分钟，将火腿切成米粒大小，葱切碎，加在一起拌匀； PS：腌制五分钟，糯米味道鲜美，充分吸油；
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将土鸡蛋壳清洗干净，用厨房纸擦去水分； PS：鸡蛋没有洗干净，而是洗了壳，所以一定要把壳洗干净；
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从鸡蛋的尖端敲一个小洞，倒出蛋清，把蛋黄留在蛋壳里。当然，不可能把盐从蛋黄里倒出来； PS：用鸡蛋尖敲洞更方便。稳定的一端在蒸汽时易于平稳放置，不会倒下。
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把准备好的糯米放入鸡蛋里，可以用勺子把糯米放在一边，然后把蛋黄移到中间，然后继续把糯米放进去，填满90%。 PS：建议中间蒸蛋黄的时候，糯米完全被蛋黄覆盖
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用粽叶包裹糯米包好的鸡蛋，开口端朝上； PS：可以是粽叶，也可以是荷叶，让蒸出来的鸡蛋糯米粉有粽叶（荷叶）的香味，同时封口，保留鸡蛋中的水分营养。
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蒸锅中倒入适量水，将鸡蛋放入水中，蒸45分钟左右； PS：水凉的时候再放进去，水开之前鸡蛋不能煮，很容易爆裂。蒸的时间长短取决于火的大小。
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蒸熟，取热，开壳食用，香味扑鼻，糯米蒸鸡蛋。
三、提示
1、糯米一定要泡软，蒸熟容易熟；
2、糯米的量根据鸡蛋的大小而定；
3、如果用咸蛋，不要加盐；
4、蒸的时间一定要足够让鸡蛋里的糯米变软糯；
5.蒸的时候，把鸡蛋放入冷水中蒸。
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