五花肉是现实生活中常见的美食。五花肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。经常食用可以补充人体每天所需的营养，炖五花肉还可以放一些药材，可以放党参，或者辣椒，可以滋补人体，还可以改善体质虚弱。
炖五花肉用什么药材好？
可以加入茯苓、山药、莲子、糯米，然后逐渐加入薏米，所以一般的四神汤里其实有5种药材，有些药材店把柳条和薏米算作一种，每种用一半的重量。四神汤属平和药膳，对脾胃虚弱、食欲不振、易腹泻、免疫力差、幼儿发育不良的人有很好的调理作用。 调味料：
米酒：1碗面粉：适量油：适量醋：适量
盐：适量 云苓（白茯苓）：10克 干山药：15克 莲子：15克 薏仁：15克 大猩猩：10克 大葱：4个五花肉：半姜：6片3-4份
如何
1、五花肉用剪刀沿上下孔剪平，放入洗涤槽，倒入适量面粉、油、醋，反复揉搓，约5分钟，用水冲洗干净，并再次重复；用刀从里到外刮去污垢，用水清洗；
2.烧开一锅水，加入姜3片，葱2个，黄酒半碗，煮沸后加入五花肉，煮3-5分钟至五花肉变硬，捞起，放凉将其切成约2厘米厚的条状备用；
3、将云苓、山药、莲子、薏仁、芡实洗净；大葱洗净切段；
4、水烧开，加入五花肉、各种药材、姜葱和米酒半碗，大火煮20分钟，转小火炖两个小时，加盐调味即可食用。
胡椒五花肉汤
材料
五花肉1个、白胡椒粒1汤匙、水800㏄、
50克姜，2个小葱，4个八角，
盐1/2茶匙、米酒1汤匙
如何
1、将白胡椒粒用刀面碾成白胡椒粒，待用。
2、五花肉切开去外油，翻面加盐2汤匙（量外），揉搓并用水冲洗干净，再加入白醋2汤匙（量外）擦洗冲洗干净加水，放入沸水中焯一下，沥干，刮去肠膜备用。
3. 水烧开，加入调味料A，放入做法2的五花肉，小火煮10分钟捞出。
4. 将方法1的白胡椒碎、方法3的五花肉、调味料B和水全部放入电子锅的内锅，按“煮”键，煮至开关跳起，取出五花肉肚皮待凉，切好大小，放回内锅中小火炖一会。
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