麻辣香锅是日常生活中最喜欢的一种吃法。它不仅好吃，而且制作起来也非常简单。制作方法有很多种，各地的方法也不一样，但要想做出最正宗的麻辣香锅，在制作过程中对材料的选择和烧制的时间都有严格的要求。想学的朋友可以试试。
练习一
配料：你知道吗，土豆、芹菜、腐竹、香肠、培根、豆腐、金针菇、西兰花，基本上你见过的任何蔬菜都可以加。
主要成分：红油辣椒、灯笼椒、白芝麻、豆瓣酱、干花椒、腰果酱、生抽、油
然后开始制作：
先把准备好的材料全部切好，土豆片切成片等，然后在不粘锅里加入少量的山药，加入红辣椒，然后把未成熟的蔬菜送回家翻身。炒一会后，加入其他材料翻炒片刻，加入酱油倒出。
然后在第二步，把刚才的锅洗干净，然后加少量油，倒入下半份炒菜，加入花椒、灯笼椒、腰果酱。炸好后，再次倒入所有材料，翻炒。生抽，红油辣椒，搅拌均匀，撒上芝麻，花生即可上桌。
练习二
食材：豆腐皮、紫菜、香菇、鸡翅、茶树菇、莲藕、黑木耳、午餐肉、大虾、红灯笼椒、花椒、白酒、藤椒、黄酒、干红辣椒、大蒜、郫县豆瓣酱、盐、青菜、植物油、白砂糖、甜椒、樱桃番茄
鸡翅用姜片、白酒、米酒腌制，莲藕切片，将虾踢出虾线，午餐肉切片。
准备辣椒和所需的香料。
先将腌制好的鸡翅煎一下。
将海带、木耳、香菇和茶香菇放入锅中，焯水至熟。
锅烧热，加入植物油，油热后加入蒜片、干辣椒、藤椒和花椒粒，炒香。
炒香后加入郫县豆瓣酱继续翻炒。
将辣椒酱从红油中炸出后，加入虾仁翻炒。
然后加入所有焯过水的蔬菜和鸡翅，加盐和糖，翻炒均匀，即可上桌！
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