猪肉是生活中常见的肉类食材。它含有高胶原蛋白和大量蛋白质。除了为人体补充营养和能量外，胶原蛋白还可以让女性变得美丽。但对于吃货们来说，除了猪肉好吃之外，猪的内脏也是必不可少的食物，尤其是猪心。本文将介绍几种经典的猪心汤食谱。
龙眼猪心汤的做法
材料：新鲜猪心1个、龙眼8个、西洋参5片、枸杞1茶匙、盐少许。
做法：将猪心脏的筋膜和血管去掉，切成3厘米长的块备用；锅中放入开水，加入猪心煮3分钟，捞出洗净；龙眼去壳洗净，炖盅加入西洋参片和枸杞，放入猪心，加足量水，盖上盖子，放入紫砂锅，炖盅外加水，小火炖4小时，开锅时加盐。
功效：养心健脾养血，安神定心，缓解疲劳，恢复脑力。
莲子猪心汤的做法
原料：猪心1个，莲子60克，人参30克，龙眼肉15克。
做法：猪心、莲子（去心）、人参、圆肉洗净。将所有材料放入锅中，加入适量水，大火煮沸，炖2小时（或用莲子适量），调味即可食用。
功效：用于神经衰弱、烦躁不安、失眠、心悸及脾虚气弱者。
黑枣猪心汤的做法
原料：猪心100克，黑枣15克，莲子15克，生姜5克，大葱3克，料酒3克，盐2克。
做法：将猪心切成片；压碎莲子；生姜切片；锅内放高汤，加入莲子和猪心煮沸，加入黑枣、姜片、料酒等。猪心煮熟后，加入葱花，用味精和盐调味。
功效：此汤适用于因心气不足而出现心慌、烦躁、失眠等症状的人。
制作好汤的十个秘诀
1. 汤料必须新鲜。
2. 一次往锅里加入足量的水。
3.盐煮好后放入锅中。简单地说，就是放在最后。
4. 家禽必须焯烫三分钟。这个过程可以去除90%的嘌呤。
5. 要做乳白色的鱼汤，先把鱼炒熟，大火煮5分钟，再转小火。
6、油腻多的汤，要去掉浮油，保证汤的爽口。
7. 开锅前10分钟左右加入蔬菜材料。具体时间取决于原料成熟的难易程度。
8、学会拒绝味精、鸡精等味精，提升口感。
9.炖的时间比汤长1小时，也就是所谓的三锅四炖。
10. 熬汤最好的器具是厚砂锅。
小常识：猪心性平，味甘咸，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸等成分。 ，所以高胆固醇血症不宜吃。
微信扫码添加客服