白菜豆腐鸭架汤是一种比较常见的汤。虽然方法比较简单，成分也比较简单，但是在保健方面有很好的效果。准备适量的白菜和白豆腐，准备一个鸭架来制作。现在，所需的材料相对简单。夏天喝一些，有很好的清热清热作用，有很好的去烦利湿的作用。
白菜豆腐鸭汤
食材主料：鸭（架）1只。辅料：白菜、北豆腐。调料：盐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、月桂叶。 美食实践1.将白菜和豆腐切块备用；鸭架也被切成小块。 2. 将鸭架放入锅中，加入洋葱、姜、盐、八角、桂皮、月桂叶、大蒜，然后倒入适量的水煮沸（煮的时间较长，大约半小时到40分钟） ）。 3.撇去浮沫，再倒入豆腐块，继续煮，豆腐也长了，然后把白菜放进去一起煮。 4. 最后放少许盐和鸡精，即可上桌。
怎样做鸭架汤既美味又营养
原材料：
鸭骨架1只，鸭头1只，鸭翅1对，猪肉200克，生藕500克，香菇200克，笋干50克，栗子10个，红枣10个，莲子30粒，虾米20只，葱50克，姜片50克，细盐2汤匙，白糖一汤匙，绍兴酒两汤匙，味精一汤匙。
1、猪肉洗净，切成两块。莲藕洗净，去皮，切成两片。将蘑菇浸泡在水中并选择网。笋干、红枣、莲子洗净备用。
2. 汤锅加水4000克，开大火，将鸭骨架、猪肉、莲藕、香菇、笋干、虾米、葱、姜、料酒、糖放入汤中同时开锅。煮沸1小时。加入细盐、栗子、莲子、红枣煮1小时。上菜时加入味精。
如何做鸭架汤色泽鲜美
汤之所以能炖，是小火煮，炖的时间长。鸭架煮之前，要用刀背轻轻掰开较大的鸭架，骨髓就会流出。煮白。将鸭架放入冷水锅中，加入少许葱姜，大火烧开后转小火慢炖，时间越长，汤越白越好将会。油不要专门撇，撇去浮渣就行了，注意一开始加足够的水，中间不要加冷水。
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