用贝壳做蚕豆的方法也很多。可制成炸蚕豆、炸蚕豆等。此外，还可制成火腿肠豆。这些都是常见的做法。很多人吃蚕豆的时候不喜欢吃。吃蚕豆壳会丢掉蚕豆壳。其实蚕豆壳的营养价值也是非常不错的。它富含蛋白质，尤其是富含膳食纤维，有很好的促进消化的作用。
如何制作带壳蚕豆
<强> 1。炒蚕豆
原料：新鲜蚕豆500克。
调料：食用油40克，葱花少许，糖、盐、味精各1茶匙。
实践：
1. 油烧热，加入一些葱花，然后将蚕豆放入锅中炒香。炒的时候要大火，让蚕豆充分受热。
2. 加水煮沸。一般来说，水的量应该和蚕豆一样。为了保持蚕豆的绿色，嫩蚕豆不需要炖太久。蚕豆出现“黑线”后，可以多加水，盖久一点。
3.蚕豆皮裂开时，加盐。盐的量略多于炒菜。蚕豆煮熟后会有一些苦味，所以需要加点白糖，再加入适量味精，装盘即可。
二、火腿和蚕豆
原料：熟火腿75克，鲜蚕豆300克。
调料：白糖10克、味精3克、牛奶汤100毫升、熟鸡油10毫升、精盐2克、精油30毫升、淀粉10克。
实践：
1、蚕豆去皮，去掉豆眉，用冷水洗净，用沸水煮熟。将熟火腿切成 0.3 厘米厚和 1 厘米长的方块。
2. 中火烧热，倒入成品油，烧热后倒入蚕豆，翻炒10秒左右，将火腿丁放入锅中，然后加入牛奶汤，加糖加精盐，煮一分钟，加入味精，用湿淀粉勾芡，摇匀，淋上鸡油，盛盘。
三、豆瓣酱
原料：鲜蚕豆200克，鲫鱼一条。
调料：盐、料酒、糖、鸡精、酱油、胡椒粉、葱、姜、食用油。
实践：
1、蚕豆洗净，放入一锅沸水中，加入盐、葱、姜片，煮至熟后装盘。
2. 将鲫鱼的鳃、鳞、内脏去除。烧热锅，倒入油，油40%时，放入鲫鱼，煎至两面金黄，加水，大火煮至鲫鱼烂汤色白，加盐，鸡精、胡椒粉、糖、料酒、酱油。
3. 把鱼和汤放在煮好的蚕豆上，撒上少许葱丝。
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