平时大家都喜欢吃西红柿炒鸡蛋，因为西红柿酸酸甜甜，加上鸡蛋的香气，味道会很不错，不过除了做西红柿炒鸡蛋，还可以做西红柿煎蛋，把西红柿切成小块，然后铺在鸡蛋里做成煎饼，加入你喜欢的火腿和生菜，这样可以保证你可以做出不同口味的西红柿和鸡蛋。
西红柿的营养价值
西红柿的营养价值，
西红柿，又称西红柿，俗称洋柿，为茄科一年生草本植物。西红柿色泽鲜艳，形状优美，味道酸甜，营养丰富。既可作生果，也可烹制成美味佳肴，堪称菜中之果。它是世界上种植最广泛的水果蔬菜之一。
西红柿营养价值丰富，得到营养学家的一致认可。西红柿被称为蔬菜中的神奇果实。据测定，每百克西红柿含糖2.2克、维生素B0.03毫克、维生素B2 0.02毫克、烟酸0.6毫克、维生素C 11毫克、胡萝卜素0.31毫克、钙8毫克、37毫克含磷、0.4毫克铁，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，尤其是维生素PP的含量在果蔬中名列前茅。这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与人体的氧化还原过程，在促进消化功能和维持皮肤和神经健康方面发挥着重要作用。据测算，每人每天吃西红柿约300克（约3个），可满足人体日常对维生素和矿物质的需要。
西红柿的营养价值不仅体现在它是一种美味的果蔬，也是一种良药。现代生物学和生理学研究表明，人体获得的维生素C量是控制和提高机体抗癌能力的决定因素，癌症患者对维生素C的需求量显着增加。因此，西红柿是抗癌抗癌的首选。
西红柿中的苹果酸、柠檬酸等有机酸不仅可以保护其中所含的维生素C不被烹调破坏，还可以增加胃液的酸度，帮助消化，调节肠胃功能。这是其他蔬菜无法企及的。对于消化不良和胃酸过少的人来说，适当吃西红柿或喝西红柿汁有助于疾病的恢复。西红柿中所含的果酸还能降低血液中胆固醇的含量，对高脂血症也有好处。据药理研究，番茄汁能缓慢降血压、利尿消肿，对高血压、肾病患者有很好的辅助治疗作用。中医认为，西红柿性味甘酸，具有生津止渴、健胃消食、清热解毒等作用。对消化不良、中暑、胃热苦涩、温热性病引起的虚火炎症、口渴、食腻腻味有很好的治疗作用。西红柿营养丰富，功能多样。它富含的维生素A来源在人体内转化为维生素A，可促进骨骼生长，预防佝偻病、干眼症、夜盲症和某些皮肤病。效果好
成分
主要成分
西红柿、鸡蛋、面粉
辅料
油、盐
如何
1.两个西红柿，洗净，去蹄，沥干备用；
2.西红柿洗净，去皮，切成小块，放入玻璃碗中，待用；
3. 鸡蛋两个打散，放入玻璃碗中，放少许盐，待用；
4.热锅，倒油，将切好的西红柿切成小方块放入锅中煎；
5.炒好的西红柿，2个鸡蛋，一勺面粉（适量），烧热锅，倒入油，一起入锅煎；
6. 煎至微黄，翻面，再次煎至微黄，然后翻面，即可出锅。
提示
1、西红柿要切成小方块，去皮，中间去掉，这样炒出来的美味也有定型；
2、加入一勺面粉，因为刚刚炒好的西红柿水分很多，加入鸡蛋和蛋清，这样就不会太稀了；
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