生活中很多人都不喜欢吃苦瓜，因为苦瓜的味道实在让人难以接受。如果你不喜欢苦瓜，可以有多种吃法，因为苦瓜虽然难吃，但它的营养价值却很高。平时可以用苦瓜做煎蛋。苦瓜洗净后，用水烫一下，去除里面的苦味。配上鸡蛋味道会更好。
苦瓜煎蛋
材料
苦瓜、鸡蛋、胡萝卜、盐、植物油、鸡精
如何
1. 胡萝卜去皮切碎，苦瓜切成薄片，鸡蛋打散，拌匀。
2. 苦瓜加入1/4茶匙盐腌10分钟。
3. 将腌制过的苦瓜挤干水分，待用。
4. 锅里加少许油，加热，放入切碎的胡萝卜。
5.胡萝卜炒软后，加入苦瓜片翻炒两分钟，然后加盐，再加入少许鸡精，翻炒均匀，再倒入蛋液。
6. 中小火煎5分钟左右，直到蛋液凝固。
苦瓜煎蛋
材料
主料：苦瓜1个、鸡蛋4个
如何
1. 苦瓜1小根，对半切开，去肉，每半切三个小长条，然后将苦瓜切成小片，小锅烧开少许热水，放少许酒，加盐，煮沸，然后加入苦瓜片，焯至变色，倒入滤网，沥干。
2、加入鸡蛋4个，加入适量盐、胡椒粉、酒，打散，加入苦瓜片，拌匀。
3. 烧热不粘锅，倒入1汤匙油，摇晃平底锅，让锅底涂上一层油，倒入苦瓜蛋液，小火慢炒至底部凝固, 并在抹刀的帮助下转动平底锅。继续煎另一面，两面煎至熟金黄，倒在料理砧板上，用刀切出扇形或菱形块，装盘。
提示
苦瓜需要先焯一下，减少苦味
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