炸江面都是用肉做的。其实只有肉会比较单调。通常，做炒面时最好加入蔬菜。很受欢迎的是蒜苔炒面。这种方法简单，营养丰富，非常有益。因为吸收，在家里做会更实惠。很多人都喜欢吃炸酱面。制作过程中，需要先将卤汁炒熟，然后浇在面条上。味道很香。
蒜苔蛋炒面的做法
成分：
蒜苔
猪肉
辅料
葱姜
甜酱
步骤
1.蒜苔丁、肉丁～葱姜末
2.热锅烧油，放入肉块翻炒~
3.待肉变色后，加入葱姜翻炒
4.加入甜面酱或豆瓣酱，继续翻炒～等肉上色均匀后，加水～盖上肉～
5.水烧开后，用大火收汁。可以加少许淀粉勾芡，这样汤会更粘稠。最后加入蒜苔丁翻炒几下，出锅。将炒好的酱汁撒在厨师身上。淋在面条上，就可以享受美味啦~
特色炒面
材料
1：2杯中筋面粉和1/3茶匙盐，拌匀；
2）一个鸡蛋打成2/3杯水；
3：里脊肉250克，洗净切丁，加入盐1/3茶匙，水2汤匙，生粉1汤匙，搅拌均匀，冷藏过夜备用；
4：五香豆腐干2块，125g，洗净切丁；
5：五香花生1杯；
6：甜面酱1/2杯，豆瓣酱1/2杯，糖2茶匙，盐1/2茶匙，麻油1大匙；
7：橄榄油3大匙； 1.5汤匙葱花、1汤匙蒜末、1.5茶匙姜末；
8：小黄瓜3条，去皮，洗净切丝，用1/3茶匙盐腌制20分钟；
9：胡萝卜1条，去皮，洗净切丝，用1/3茶匙盐腌制20分钟；
如何
<强> 1。面条：将2杯材料1的面粉放入碗中，加入材料2，揉成硬面团。保湿并醒15分钟。然后将面团分成4小块，将每一块依次揉成长条，用压面机压成面团，再切成宽面，中间撒些干面粉防止粘连。
<强> 2。炸酱：不粘锅放2汤匙油，中火，放下肉丁翻面
炸至刚刚破碎，捞出。将豆腐干加入原锅，翻炒1分钟。原锅加入1大匙油，将材料7中的葱花、蒜末和姜丝爆香，转中火，加入材料6中的甜面酱和豆瓣酱，炒香后加入干豆腐丁，五香花生肉丁，在材料6的其余材料中加入糖和盐，翻炒均匀，淋上香油拌匀，就是一道美味的炸酱。这种炸酱也可以和米饭一起吃。
3. 将10杯水和1茶匙盐倒入一个大锅中，放在炉子上用中火煮沸，加入面条搅拌散开，转中火煮4分钟直到面条断掉，取出。在夏天，它可能太热和太冷。将适量面条放入小碗中，加入少许黄瓜丝和胡萝卜丝，加入2-3勺炸酱汁，拌匀即可食用。
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