荸荠的营养价值非常高。它含有丰富的维生素和微量元素。可补充人体钙、铁、锌。它非常适合大多数团体。是的，不用担心毒素，因为菱角和肉不会有相互抑制的作用，而且搭配起来营养价值更高。
营养成分
营养成分（每100g） 营养成分（每100g）
卡路里 98 kcal 钾 437 毫克
磷 93mg 镁 49mg
碳水化合物 21.4g 维生素 C 13mg
胡萝卜素 10 微克 钙 7 毫克
钠 5.8mg 蛋白质 4.5g
维生素 A 2 微克纤维 1.7 克
烟酸 1.5mg 锌 0.62mg
铁 0.6 毫克 锰 0.38 毫克
硫胺素 0.19mg 铜 0.18mg
脂肪 0.1g 核黄素 0.06mg
主要优势
适合：适合一般人群。
食疗作用：马蹄性味甘、涩、凉；
1.健脾益气，健脾，强膝，强筋气
2.抗癌，灵石的酒精浸泡液对癌细胞的变性和组织增殖有抑制作用。
3.减肥，菱角利尿，泌乳，解毒，是减肥的辅助食品。
成分：
材料：马蹄、肉片、黄瓜、葱、盐
如何
1、在肉片中加入盐、料酒、玉米淀粉等调味料
2.搅拌均匀后，将肉片腌制十分钟
3. 荸荠从中间掰开，一分为二备用
4、将切好的荸荠用盐水浸泡；将黄瓜和胡萝卜切成菱形块备用；加热平底锅，加入少许油；加入肉片翻炒； ;翻炒几下，加入黄瓜片和胡萝卜片翻炒；加入盐和其他调味料，翻炒均匀，装盘
5.炒锅烧热，加少许油，放入蒜片翻炒
6. 翻炒至香，加入肉片继续翻炒
7. 猪肉片炒熟变色后，加入荸荠翻炒
8.炒几下后，加入黄瓜翻炒，加盐等调味，翻炒均匀，装盘，撒上葱花即可
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