众所周知，茶叶蛋是我们常能见到的美食，其清香诱人。每当遇到茶叶蛋，都会忍不住停下来买几个尝尝。茶叶蛋外皮呈深褐色，茶叶深入蛋皮。剥去皮后，白色的蛋清也呈现出黄褐色。那么我们日常生活中如何煮出正宗的茶叶蛋呢？
<强> 1。酱油一定不能放。
因为茶叶鸡蛋的本质是茶叶的味道进入鸡蛋，在长时间的烹调过程中，蛋白质和茶叶可以有机结合，形成一种特殊的味道。如今市面上的茶叶堪称“酱油蛋”（用大量酱油烹制而成）
<强> 2。如何选茶
云南地区的大叶茶茶多酚含量高，价格便宜充足。
<强> 3。烹饪时间问题
茶叶和鸡蛋最好煮4小时，茶叶的味道可以和鸡蛋完美结合。
<强> 4。烹饪热量
为什么鸡蛋不管煮多久都不会变老？当然，这是在慢火的前提下。事实上，根据食品科学研究，当温度控制在71℃-74℃范围内时，鸡蛋确实会保持很好的嫩度。
二、茶叶蛋的实际操作流程
原料清单：
鸡蛋20个，茶叶30克（主要是青砖），盐30克，黄酒15克，八角2个。也可以根据鸡蛋的数量进行调整。
烹调方法：
1. 买新鲜鸡蛋洗去上面的污垢，放在一边。
2. 取一个深锅，放入冷水和干净的鸡蛋，中火煮10-13分钟。
3.时间一到，立即取出鸡蛋，放入冷水中冷却。
4、鸡蛋放凉后，把蛋壳打碎，用小力做到大面积，更容易入味。
5.取一个砂锅，加茶、盐、鸡蛋、米酒、八角和水，最好不要鸡蛋。
6.大火完全烧开后，盖上锅盖炖4小时即可完成。
恭喜，此时，只有一个具有大理石般的颜色。翡翠般的茶叶蛋会出现在你的面前。
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