酱猪脚也是一种常见做法。酱猪脚味道醇厚，有嚼劲，营养价值高。酱猪脚的做法也比较简单。先把猪脚上的毛清洗干净，然后剁成大块，用热水焯一下。为了去除鱼腥味，也可以提前用盐水浸泡一会，然后在酱汁中加入一些猪脚的配料来制作。
酱猪脚的正宗做法
材料：猪手1斤半、香蒜1个、姜3片、蒜瓣3瓣、八角1个、陈皮1片、黄酒做法01猪手洗净剁成大块02锅中烧开温水，放入猪手煮至起泡，捞出用冷水冲洗干净，用眉夹将猪毛清洗干净。 03 炒锅烧热少许油，加入猪手翻炒约5分钟。 （这个做法是把猪皮去油，炒完后猪皮变得更Q） 04 锅里放两勺白糖和两勺水，把白糖炒至发黄。 05 将炸好的猪蹄再次倒入糖色锅中，翻炒至全部粘上糖色即可。 06 在锅中加入炒好的猪蹄、蒜头、红葱头、姜片、生抽、老抽、黄酒、八角、陈皮等调味料。放少量的水，刚好盖过猪脚的量。 （调整使炖出的汤的咸度比普通煮的汤咸一点） 07 大火烧开后转中小火煮十分钟，然后转小火慢煮至酱汁留在锅底，然后关火。 （不要让果汁变干）
吃猪蹄有什么好处1.补充营养
猪蹄含有丰富的胶原蛋白和多种矿物质，如钙、镁、磷、铁等，以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养成分，能更好地满足营养需求的孕妇。
<强> 2。镇静安神
猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经系统有镇静作用。吃猪蹄有利于减轻过度兴奋的中枢神经系统，还能改善孕妇的焦虑状态、神经衰弱、失眠等症状。
如果你在孕期出现焦虑、失眠、神经衰弱等问题，吃猪蹄是一种非常好的饮食方法。猪蹄的镇静作用归功于猪蹄胶原蛋白中的甘氨酸，它具有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的作用。
<强> 3。强健腰膝
怀孕期间，腰部受生理因素影响，容易出现腰膝酸痛的症状。这时，孕妇可以选择吃猪蹄来帮忙。
<强> 4。强身健体的滋补品
中医认为猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱、补肾精、强腰膝等作用。孕妇常因体重增加及身体生理机能变化而感到疲倦、酸痛、肿胀。适量吃猪蹄有一定的滋补作用。
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