喜欢美食的人不在少数。热爱生活的人自然热爱美食。因为对美食的追求，生活中的很多朋友总是尝试着自己动手做美食。鸭子应该是生活中最喜欢的食物。有各种各样的东西，所以我们在这里要给大家的是香油鸭的做法。有兴趣的可以在看完文章后自己尝试一下，接下来就来说说香油鸭的正宗做法。
麻油鸭是四川成都的传统名菜。清末刘淑云之手所创。 1973年，他的子孙继承了祖业。他吸取了许多家庭的长处，潜心研究。是一种色、香、味俱全的美味产品。鸭肉鲜嫩可口，深受群众喜爱。 1992年，四川省人民政府在首届巴蜀美食节上授予大邑麻油鸭为地方风味小吃称号。
香油鸭材料：肥鸭一只、白糖2汤匙、黄酒适量、干净大蒜250克、生抽适量、红葱头、细醋适量、姜（捣烂）、芝麻260克油
【烹调方法】
1. 用刀在鸭背上划一刀，挖出鸭尾，取出内脏洗净，在鸭背上划一刀，放入沸水中焯一下。
2.取一个大煎锅，舀500克水，最底层放葱姜蒜，把鸭肚放在锅里，加入香油250克，醋，酱油，白糖，香气扑鼻的雪酒来品尝。然后，舀入水与鸭身齐平，盖上锅盖煮至沸腾，转中火煮一会，再转小火煮约2小时至鸭肉很脆，汤很浓。起锅，去掉葱姜，把鸭肚放在盘子里，把蒜放在鸭身周围，淋上10克香油，上桌。
[进程密钥]
鸭子必须小火炖足够的时间，嫩鸭约2小时，老鸭约3小时30分钟。打开盖子，把鸭子翻到一半。
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