人们经常炖骨头汤吃，无论是猪骨、牛骨还是羊骨，都非常适合炖汤。这些骨头汤富含钙质，特别适合老人和小孩食用。吃是一种很好的补钙方式，但要炖出美味又营养的骨汤，就不容易了。很多人都喜欢吃奶白的骨头汤，所以一定要掌握以下妙招。
骨汤奶油小贴士：
1. 用温水冲洗切好的骨头，因为冷水洗不掉油脂。然后用冷水泡两次，用血泡。
2.锅里放一些冷水和姜，锅里的骨头焯一下，烧开，捞出骨头，用温水洗净。
3. 锅中倒入干净的冷水，加入骨头，加入姜几片，韭菜结1个，白醋2茶匙。
4.水烧开后撇去浮渣，记得用锅铲铲掉锅底，因为锅底还有一些浮渣。
5.撇去浮沫后，盖上盖子煮2-3小时。骨汤浓郁而奶油。
制作乳白色骨汤的技巧：
1、如果要熬白骨汤，最好不要用紫砂锅和电炖锅。
2. 熬骨汤前，先将骨放入油锅中煎一下，加水烧开，很容易熬出乳白色的骨汤。
3.煮骨汤时，一次加足量的水，中间不要开锅盖，以免热量散失。
4.如果中间要加水，不要直接加冷水，要加热水。
5.上菜前可以在汤里加点牛奶，汤自然会变成乳白色。
6.煮汤时不要加盐等调味料，待汤煮好后再加入。
步骤1：在砂锅中加入足量的水，然后放在火上。打开中低热量，慢慢开始煮水。你可以在锅里多加一点水，以防止水不足。
步骤2：将排骨用清水冲洗两到三遍，同时开水。买排骨的时候让卖家切成小块，需要的时候洗干净。
之所以用水冲洗排骨，而不是泡在水里，主要是因为排骨中含有大量的水溶性营养物质。虽然浸泡可以去除排骨中的血液，但同时也浸泡了这些水溶性营养物质。 ，这些东西不仅是容易吸收的营养物质，而且还含有大量的鲜味物质。如果浸泡在温水中，营养物质和鲜味物质的损失会更多。
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