鸡肉上的肉被分成许多部分。不同部位的肉味道完全不同，所含的营养成分也大不相同。其中，鸡胸肉很受欢迎。鸡胸肉尤其富含蛋白质，而这种蛋白质很容易被人体消化吸收。此外，鸡胸肉还可以为人体提供宝贵的磷脂营养。下面将教你如何在烤箱中烤鸡胸肉。
一、烤鸡胸的做法
1
先将鸡胸肉用适量盐、几滴柠檬汁、少许胡椒粉腌制3小时以上（时间越长越入味，但不要超过24小时）。
2
芫荽和小米椒切碎备用。如果你不喜欢香菜，你可以用芹菜或大蒜叶代替。今天，我用了两个荆条辣椒。
3
用一勺植物油将切碎的芫荽和小米椒和少许盐混合。由于我们今天没有用红米椒，所以我们放了一些胡萝卜丁来调整颜色。
4
将鸡胸肉晾干，从中间切开，将拌好的辣椒和香菜末塞进去，小心地合上。
5
在鸡胸肉表面再撒些胡椒粉，小心地用锡纸包起来。
6
烤箱预热200度，放入中间架，上下烤25分钟左右。
7
烤15分钟左右开一次烤箱，打开锡纸，表面刷一层油，把锡纸里面的汤汁倒出来。
8
这时候把烤箱功能调到上下火和通风档位，把温度调到180度。
9
不用用锡纸包起来，再烤十分钟就行了。
二、腌制鸡胸肉
材料
400克鸡胸肉、1000㏄卤汁
实践
1. 将鸡胸肉用水冲洗干净，待用。
2. 取一锅，加入卤汁煮滚，再加入方法一的鸡胸肉，转小火腌8分钟左右，熄火，浸泡20分钟后捞出。
3. 上菜前切片，装盘。
三、秘制炸鸡胸
材料
鸡胸肉、西红柿、洋葱、面包屑、料酒、酱油、糖、胡椒粉、番茄酱
实践
1.用刀背切，记得用刀背切，两面切，这样鸡肉还是好吃！
2、将切好的鸡胸肉放入大碗中，加入切碎的洋葱和西红柿，再加入一小勺鸡精，一勺白糖使其鲜嫩，加入适量料酒去腥味，最后放的是酱油而不是老的。酱油、老抽有颜色但没有咸味。盖上保鲜膜冷藏24小时
3. 24小时后，油炸前，将面包屑倒在盘子上。面包屑在超市有售。 3元多一袋，一袋可以用4-5次。在鸡胸肉的两面涂上面包屑。锅内油热后，将鸡胸肉放入锅中，盖上锅盖，小火煎2分钟……别忘了盖上锅盖。
4. 将鸡胸肉翻面，煎2分钟。
微信扫码添加客服