烤鲫鱼是一道美味的家常菜。主料是鲫鱼，还需要一些佐料，如葱、姜、蒜等。做法比较简单，营养价值比较高，味道也很好吃。滋补身体的功能，鲫鱼的肉质比较嫩，有很好的调理肠胃的作用。对于肠胃虚弱的人来说，吃一些鲫鱼对提高免疫力也有很好的作用。
家常鲫鱼简单
材料及辅料 葱、姜、蒜。调味盐、糖、料酒、醋、酱油、淀粉、食用油。做法 1、将鲫鱼的鳃、鳞、肠去掉，洗净，做成花刀。 2. 鲫鱼用盐和料酒腌30分钟。 3、腌好的鲫鱼用水淀粉挂成薄糊备用。 4. 洋葱和姜切碎备用。 5. 将鲫鱼用70%热油炸至金黄色，捞出。 6. 锅内热油，加入葱姜蒜炒香。 7.加入鲫鱼后，将料酒、酱油煮熟，加入盐、醋、糖和水，然后煮沸。 8. 大火煨至鲫鱼变软入味，收汤上桌。
提示：1.最好选择大一点的鲫鱼。 2、炸好的鱼要炸透，否则不易入味。
鲫鱼又称鲫鱼，是一种鲤鱼，产于全国各地。鲫鱼，俗称鲫鱼瓜子，肉味极其鲜美，肉质细嫩，口感极佳。营养丰富，蛋白质多，脂肪少，鲜而不腻，微甜，特别适合肥胖者食用；它是一种适应性很强的鱼，生活在河流、湖泊、池塘和运河中。其中，有许多水草丛生的浅水湖泊和池塘，鲫鱼四季皆可出产，但以三、九月份出产最好。鲫鱼的特点是身体扁平而高大，体小，背部深色，腹部颜色较浅。鲤鱼类似。
鲫鱼不仅鲜嫩可口，而且营养价值高：
1、鲫鱼的营养价值很高。鲫鱼所含的蛋白质质量高，氨基酸种类也比较全面，易于消化吸收。
2.鲫鱼含有少量脂肪，主要由不饱和脂肪酸组成。
3、鲫鱼与其他淡水鱼相比，含糖量较高，主要由多糖组成。
4、鲫鱼含有丰富的微量元素，尤其是钙、磷、钾、镁。
5、鲫鱼头富含卵磷脂。每100克肉类含蛋白质13克，脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
6、鲫鱼的药用价值很高。其性平甘，入胃肾。具有中和虚、消滞、暖胃、行气之功效。
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