我们知道猪蹄是比较粗的，炖煮需要一定的时间。如果想快点把猪蹄煨煮烂了，可以加入一些其他的配料。最常见的就是加入山楂。加入适量的米醋，可以起到很好的促进猪蹄快熟的作用。当然，如果家里有高压锅，也可以用高压锅来做，可以大大节省时间。
什么样的猪蹄会烂得快
第一点，加醋；第二点，加山楂；最后一点，加入木瓜。煮猪脚时加醋是一种常见的做法。醋除了能让猪脚快速煮沸外，不仅能让骨头中的胶质分解更多的钙磷，提高其营养价值，还能分解蛋白质，人体也很容易吸收，还可以改善猪脚的口感。它尝起来不那么油腻，但黑醋可以解决问题。除了黑醋，山楂和木瓜也能起到同样的效果。 2. 砂锅加入黑醋、甜醋、辣椒、大蒜和水，将姜捣碎倒入锅中加热。 3. 锅中加入一茶匙黑麻油，加入猪脚。用大火煮沸，然后用中火炖一个小时。 4. 之后加入冰糖、椰糖和酱油，盖上锅盖炖半小时。
猪蹄的功效与作用
1、从医学的角度来看，猪蹄是一种多用途的药物。猪蹄富含胶原蛋白，胶原蛋白是由生物大分子组成的胶状物质，是肌腱、韧带和结缔组织中最重要的蛋白质成分。在人体中，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。如果胶原蛋白合成异常，就会引发“胶原蛋白病”。
2、猪蹄中的胶原蛋白在烹调过程中可转化为明胶，能结合大量水分，从而有效改善人体生理机能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早皱褶，延缓皮肤老化老化;
3、猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，能促进皮毛生长，预处理进行性肌营养不良，改善冠心病和脑血管病，对消化道出血和脱水休克有一定的疗效。
4、猪蹄对经常出现肢体疲劳、腿抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克和缺血性脑病的患者有一定的辅助作用。它还有助于年轻人的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松症的发病率。 ;
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