红烧猪蹄色泽诱人，口感柔软，营养价值非常高。它们非常适合在家制作。做法比较简单。准备适量的花椒、八角、香油、老抽、冰糖等，配料即可。制作前先将猪蹄洗净，用热水焯一下，除去血沫和一些杂质，方可进行制作。煮两个小时左右，就可以吃到美味的猪蹄了。
最简单的红烧猪脚方法
材料：猪蹄2条，老抽，生抽，料酒，香油2汤匙，花椒5粒，冰糖50克，葱姜适量。步骤：先把猪蹄上的毛刮掉，对半切，姜葱切段，待用
在热水中煮沸后，放入冷水中。
锅中香油烧热，加入冰糖，微溶后倒入适量水，再加入猪蹄、料酒、葱姜、胡椒粉、盐。
煮沸后撇去上面的泡沫，待猪蹄煮至上色后转小火继续炖至汤汁浓稠。
练习二
如果你觉得用其他方法做的猪蹄太油腻又想清淡一点，那你一定要学这道凉拌猪蹄！
原料：猪蹄1条，蒜末，葱末，姜末，香菜，盐、醋、糖适量，各25克，小米椒2个。步骤：先将猪蹄洗净，切成小块。
锅中加水，加入少许花椒粒和少量蒜末，将猪蹄煮熟。猪蹄煮熟后取出，放在盘子上晾凉。
将酱油、醋、蒜末、葱末、盐和糖放入碗中，搅拌均匀，制成酱汁。
然后将美味的酱汁浇在猪蹄上，最后用香菜装饰。
凉拌猪蹄做法简单，味道却不简单！试试就知道了~
营养价值1.猪蹄清洗干净，切成小块，锅里放冷水，放入猪蹄，煮沸去沫 2. 猪蹄捞出，用热水冲洗，控干水，加热炒锅，放少许植物油，加入糖 3. 小火炒至糖呈金黄色，炒猪蹄，加入料酒和老抽翻炒上色 4. 加入葱、姜、蒜、花椒、八角、茴香、月桂叶，翻炒，加开水煮2小时至猪蹄软烂，收汁，加盐调味。
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