软烤鲫鱼的做法是比较常见的川菜。味道非常鲜美，营养价值非常好。如果喜欢蘸面粉，可以直接放一些料酒、葱、姜，加适量盐腌制。腌制后，将鱼煎至两面金黄。然后添加适量的库存。然后加入其他配料，当汤变稠时，汤就做好了。
川味软烤鲫鱼
材料 主料：鲫鱼 辅料：大蒜、姜、葱、豆瓣酱、酱油 做法 1. 清洗鱼腹腔。现在水体都受到不同程度的污染，所以鱼的腹腔里有黑膜！ 2. 在鱼的两面切花刀——这样容易入味！因为鱼很小，所以不用横切，斜3刀就行了——注意肉是斜切的。 3、在鱼的两面，甚至是腹腔内，均匀地撒上一些盐，让鱼的前期更入味一点！我不太喜欢蘸面粉，我认为它会破坏鱼皮的质地。
4. 将准备好的鱼放入盘中，加入姜丝、蒜末、干辣椒丝，再加入一些大葱！好几个颜色都好看！ 5.放锅拉。油烧冒蓝烟后，加入材料，翻炒香。火不宜过大，以炒香为主。 6、等洋葱和大蒜变黄后，就可以把配料拿出来备用了。特别注意红辣椒不要炒黑，不好看。 7.用剩下的油煎鱼！油温6分钟，两面微黄，也可以炒一点老！ ！翻鱼的时候要小心，如果它坏了，它会以这种方式砸锅！水烧开后，加入最重要的米酒+酱油，就是去腥味和色素的一步！ 9. 放入之前的材料一起煮。汤里放一点盐，需要考虑量，因为酱油也是咸的，所以后面需要加酱汁，包括鱼本身和味道！继续将酱汁倒在鱼上，以确保均匀加热！加一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的~ 10.煮一会儿鱼就熟了，时间长了容易损坏外观。现在把鱼放在盘子里，撒上葱叶——你认为这就完成了吗？ 11.锅里还有汤！精华在那里！加少许糖、醋、调味料，调好碗底的水淀粉，放入锅中，大火烧开，快速搅拌均匀。 12.最后一道工序——倒汤！果汁的多少由你自己决定，如果太干，太多会无味！得到它！简单易学，还等什么你自己试试吧！
吃鲫鱼有什么好处？
鲫鱼含有丰富的蛋白质和矿物质元素，可以经常食用，有助于补充体内的营养。平时鲫鱼可以用来熬汤喝，熬汤的时候可以很好的释放出鲫鱼里面的营养。
这样身体可以更好地吸收营养，妈妈们也可以多吃鲫鱼汤，有助产奶。另外，孩子可以多喝鲫鱼汤，不仅可以补充孩子身体的营养，还可以帮助孩子的智力发育。
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