黄瓜鱼的肉质很嫩，富含蛋白质，富含维生素和微量元素，对身体健康很有好处。非常适合一些年老体弱的人食用，而且有一定的食疗作用，红烧黄鱼的做法也比较简单，和其他一些烧鱼的方法差不多。还要把鱼煎到金黄色，然后加入汤汁，汤汁就可以浓稠了。
黄瓜红烧鱼
所需材料 黄瓜和鱼450克，葱末、白姜末、蒜末各1茶匙（图中忘记写了，炒姜蒜时，放入葱末炒香） 调料A：酒 原料 2汤匙生抽 3汤匙蚝油 1汤匙糖 1茶匙水（高汤） 1/2杯 制作方法 编辑 1. 平底锅烧油，放入姜片炒至金黄色棕色捞出 2. 将黄花鱼放入小火煎 3. 煎一面后翻面煎至表面呈金黄色
4. 将炸好的黄鱼放在一边。 5. 取另一个油锅，加入两大勺油，将姜、蒜末、葱白段放入冷油中炒香。 6. 将调味料A混合均匀，待用。 7. 将鱼放入炒好的油锅，倒入调味料A8。中火烧开后转小火煮至汤汁浓稠。食用说明 黄瓜含有维生素C分解酶。在日常生活中，黄瓜是生吃的。这时，它所含的维生素C分解酶保持一定的活性。如果与富含维生素C的食物如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶会破坏其他食物中的维生素C，虽然对人体无害，但会降低人体对维生素C的吸收。
练习二
材料 黄鱼1条，茄子200克，大葱，姜，蒜，醋，料酒，豆瓣酱，酱油，油，盐，鸡精。做法 1、将黄鱼的鳞片、鳃和内脏去掉，清洗干净。茄子清洗干净，切成滚刀块。将洋葱、姜和大蒜切片。 2. 平底锅烧热油，爆香葱姜蒜。将黄花鱼两面煎。 3. 加入酱油、料酒、半勺醋和1碗水，炖3分钟。 4. 放入茄子，煮5分钟。汤浓时加入盐和鸡精调味。
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