红烧金仓鱼是比较常见的做法。先将金鲳洗净，然后在鱼背上切开，放入姜丝，加入胡椒粉，用盐腌制一段时间。腌制一个小时左右就好了，然后用大火把鱼两面煎至金黄色，另锅放少许油，下葱姜蒜爆香，放入鱼，加入料酒、酱油等配料，加水，这样金黄的红烧鲳鱼就做好了。
红烧鱼的做法
材料 1 金仓鱼、姜、蒜、酱油、糖、红辣椒 做法1、将鱼背上的金仓鱼一根一根切开。 2. 生姜切丝，包入鱼中。 3. 撒上盐和胡椒粉腌制1小时。 4. 用大火加热油，加入腌制好的鱼，两面煎。 5. 转小火，继续煎鱼两面至熟。 6、大蒜切成蒜末，倒入小碗中，倒入适量酱油和糖，倒入切好的辣椒圈。 7.倒入炸好的鱼，把鱼翻过来，待汤汁浓稠，关火，装盘。小贴士：煎鱼时，用大火。鱼皮遇高温会收缩，不会粘锅。皮煎片刻后，转小火，不然会烧焦。
练习二
材料：苍鱼1条，豆豉1汤匙，姜丝，葱花。把鱼洗干净，把水擦掉。在鱼背上均匀划3刀，这样鱼会更熟更入味。用水冲洗豆豉，然后将其与姜丝一起铺在盘子上。把鱼放在上面。之后，在鱼背上铺上一层豆豉和姜丝。烧一锅水，然后把鱼放在上面蒸8-10分钟左右。蒸好后，在鱼背上均匀撒上葱花。加热油（非常热），然后倒在蒸鱼上！
吃苍鱼的好处
<强> 1。去脂降血压 鲳鱼富含不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。对于高血脂和高胆固醇的人来说，它是一种很好的鱼食。
<强> 2。抗癌抗衰老 鲳鱼富含微量元素硒、镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，能延缓机体衰老，预防癌症的发生。吃鲳鱼可以补充微量元素，可以预防心血管疾病的发生，对抗衰老有一定的好处。
<强> 3。益气养血，增进食欲 鲳鱼具有养胃益精、益气养血、软筋壮骨、滑关节等多种功效。对贫血、肌肉疼痛等有很好的食疗作用。鲳鱼除了具有营养价值外，还可用于小儿气血不足、久病、气虚、食欲不振、乏力乏力等多种疾病。吃鲳鱼可以促进食欲，提高缓解疲劳和体虚的效果。
微信扫码添加客服