我们都知道核桃一般分为两种，一种是薄皮核桃，壳很薄，很容易断。另一种核桃就是人们常说的山核桃。山核桃的壳很硬。普通的砸、摔、咬都打不开。必须用非常强大的锤子打开它。一起来看看剥山核桃的技巧吧？
山核桃去皮提示：
一、山核桃厂家剥山核桃仁有窍门
新鲜的山核桃果实采摘后，先过滤掉坏籽，然后放在特制的炉子上，用小火蒸至半熟。半熟的山核桃壳柔软易剥，果肉变得坚韧不易折断。 .工人用小锤子轻轻敲打，去掉果壳，然后整个果实就可以剥落了。这些果肉经过蒸烤后，就是市面上出售的山核桃。如果拿市面上加工好的去壳山核桃，再去核去皮，恐怕就没有那么容易了。
2. 家庭实践
如果量大，用开水煮一下。做法：将水烧开，煮10分钟左右。拿出来，晒干，然后用核桃机捣碎或者压一下，很方便！因为壳太脆了！
3. 手剥山核桃
手工剥皮的山核桃是用特殊的锤子将山核桃放入特殊的模具中手工制作的。如果想把山核桃的壳敲成块而不打碎，又要达到“手剥”的要求，这个过程由于山核桃大小不一，机器无法自动完成，最多只能半自动.从实际生产情况来看，人工敲击完全可以满足要求。大多数手工去皮的山核桃都是用手敲出来的。
快乐核桃：
1、将刀或不太粗的金属勺柄插入核桃裂口处，这是核桃的弱点
2. 一只手握紧核桃，另一只手转动小刀，核桃就会被撬开
可以完全去皮，味道更香：
3、将核桃放入蒸锅，大火蒸5分钟；蒸熟后关火，立即将核桃浸入冷水中；待核桃手不烫手后取出，用锤子轻敲几下，将整个核桃仁剥落；蒸出来的核桃失去了桃仁表面薄皮的微苦和涩味，更香了！
原理：新核桃壳的密封性不是很好，有一些气孔。蒸核桃时，水蒸气会进入。用冷水浸泡时，根据热胀冷缩的原理，核桃壳容易剥落。多开。而且核桃仁遇水蒸气会变硬，摸起来也不会特别脆碎。把去皮的核桃放在盘子里，让它们风干一会儿，它们就会恢复到酥脆的质地。
核桃的营养价值：
1、核桃仁中含有较多的人体营养所必需的蛋白质和不饱和脂肪酸。这些成分是脑组织细胞代谢的重要物质，可以滋养脑细胞，增强脑功能。
2、核桃仁可以预防动脉硬化，降低胆固醇；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛作用，增加白细胞，保护肝脏。
3、核桃仁含有大量的维生素E，经常食用有滋润皮肤和头发的作用，能使皮肤水润、光滑、富有弹性。
4.当你感到疲倦时，嚼一些核桃可以缓解疲劳和压力。
除种子外，山核桃的外果皮和根皮还可入药。鲜根皮浸汤治足痔（趾间湿痒），鲜外果皮捣烂取汁，治癣。
微信扫码添加客服