对于美食爱好者来说，鸡爪绝对是不可缺少的食物。鸡爪虽然肉不多，但非常有嚼劲，味道鲜美，所以受到很多人的喜爱。吃法有很多种，比如：腌鸡爪、麻辣鸡爪、咸鸡爪、麻辣鸡爪、盐焗鸡爪、酸鸡爪等等。味道超级好吃，但是如果你也吃了会怎么样多少鸡爪？会不会对身体有害？
鸡爪含有丰富的胶原蛋白，可以美容养颜，增加皮肤弹性！可以适当多吃。然而，外卖鸡爪总是不太让人放心。自制鸡爪既营养又能打消不必要的后顾之忧！
鸡爪的做法
泡椒鸡爪
准备250g鸡爪、1大袋泡椒、草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、盐、半个胡萝卜、半个白萝卜、和半个卷心菜。
准备鸡爪，剪掉指甲，把每只鸡爪切成两半。
准备各种调味料。
将肉桂、草果、三耐、八角、干辣椒、花椒、生姜捣碎，用白酒、味精、糖、少许盐腌制鸡爪1-2小时。
加入适量盐，加冷水开始煮，水开15-20分钟后关火，浸泡10分钟左右。
把鸡爪拿出来，用冷水稍微洗一下，把配菜切成条（菜根据自己的喜好，做了好几次发现还是胡萝卜，白菜泡水很好吃） 一起。
加入白醋、白糖，根据个人食盐程度酌情加盐，倒入泡椒，拌匀，浸泡两三天即可食用，绝对好吃。
红烧鸡爪
准备鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、糖。
把鸡爪洗干净，先剪掉它的一个指甲，然后用剪刀把它们全部剪掉。
锅中水烧开，将鸡爪在水中浸泡片刻，然后用清水冲洗干净。
平底锅烧热油，爆香姜和大蒜。
加入沥干的鸡爪，翻炒片刻。
加入生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀。
将开水倒入鸡爪，放入八角，大火煮沸，转中小火。
剩下的1/4汤汁，加入适量白糖和鸡精，大火收汁。
虎皮鸡爪
准备鸡爪、腐乳、洋葱、姜、蒜、红辣椒、胡椒粉、孜然。
鸡爪洗净，控湿，剪去指甲，入锅冷水中焯去血水。
将鸡爪用温水冲洗干净，控制水分，表面用生抽腌制片刻。
锅中倒入油，将鸡爪放入中温，盖上锅盖煎，防止飞溅。
待炸好的鸡爪变黑变硬，捞出，放入冷水中，用流水冲洗干净，控干。
锅内留少许油，加入花椒、八角、孜然、辣椒、洋葱、姜、蒜瓣爆香。
放入水里，加入腐乳碎、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，煮沸，加绍兴酒煮，盖上锅盖炖。
锅烧开后转小火煮30分钟，再转大火收汁即可上桌。
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