肥肠最近好像很受欢迎，在某些地区几乎是无价之宝，可见人们对这种食物的喜爱程度。生活中，制造肥肠的方法有很多种，比如常见的滑脂肠，基本都是喝酒必备的。另外蒸肥肠也很好吃，也是川菜的代表作之一！我们来看看它的做法。
配料：猪肠300克、红薯75克、蒸肉粉100克、香油10克、花椒2克、酱油15克、豆瓣酱5克
料酒15克，白糖5克，甜面酱5克，味精5克，胡椒粉5克，大葱5克，生姜5克
蒸肥肠的详细步骤
1. 猪肠洗净，切成2厘米宽的段，加入酱油、豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末和葱花拌匀20分钟，然后拌匀清蒸猪肉粉。
2、红薯（去皮）切块，与剩下的腊肠调味料拌匀，平铺在小笼子底部，将猪肠均匀铺在红薯上。
3. 将小笼子放入蒸笼中，大火蒸1小时。
4. 淋上热麻油，上桌前撒上葱花和胡椒粉。
蒸肥肠的做法小贴士
健康提示：
1、猪肠脂肪含量高，不宜多食。
2、甜面酱、辣豆沙和盐都含有钠，所以高血压的人建议少吃。
食物：
红薯：红薯不宜与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
红薯和柿子不能在短时间内同时吃。如果食物量大，至少要间隔五个小时。如果同时食用，红薯中的糖分会在胃中发酵，从而增加胃酸的分泌，与柿子中的单宁和果胶发生反应，沉淀凝固，形成硬块。
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