众所周知，鸡肉有很多种。肉的不同部位味道不同，所含的营养成分也不同。很多人不喜欢吃鸡头。事实上，鸡头的营养价值非常高。特别推荐给孕妇。多吃鸡头，不仅有养血的功效，还有安胎的功效。鸡头的吃法有很多种。让我教你怎么做红烧鸡头。
一、自制卤鸡头的做法步骤
1
鸡头在水中浸泡3分钟，然后放入冷水中搅拌。
2
锅里放油，把小葱和姜片煎一下。
3
加入鸡头翻炒，加入调味盐、酱油、糖（可省）料酒（白酒更好）炒5分钟。
4
倒入水，没过鸡头，用中火将水煮沸约20分钟，然后用文火炖。
5
吃的时候可以放点葱花香油。过程非常简单。炎热的夏天在外面吃东西不太安全。喜欢吃鸡头的朋友不妨自己尝尝。
二、红烧鸡头的做法
1.准备食材
2.将鸡头倒入碗中解冻
3.解冻后的鸡头一根一根拉扯，去除残留毛发，清洁口鼻！取出喉咙并清洁
4.锅中加水烧热，将洗净的鸡头放入锅中焯一下水
5.取出用水冲洗几次
6.锅热油，加入冰糖炒成糖汁
7.倒入鸡头，翻炒，上色
8.加入干红辣椒段
9.八角形
10.姜片
11. 葱花
12. 倒入水，刚好盖住鸡头
13.加入酱油
14.料酒
15. 十三香
16.盐！大火烧开，转中小火炖15-20分钟
17.大火收汁
18.加入鸡精
19. 再撒上葱花，搅拌均匀
20. 装盘
三、麻辣卤鸡头
1、将鸡头清洗干净。
2.锅里放油。
3.下辣椒、麻椒、干辣椒、八角，注意小火
4. 放入清洗干净的鸡头，翻炒片刻，翻炒几下。
5. 加入酱油和料酒。
6. 加入月桂叶、干辣椒调味
7.加水适量，盐两勺，味精适量，炖煮
8.汤剩一点时，将辣椒八角粗略挑出。
9、收汁时不断翻炒，炒至无汤汁，鸡头表面微焦油腻。
10.出锅装盘。
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