红烧红烧土豆我想大家都不是很陌生，也是几乎家家都会做的家常菜，只是每个家的做法不一样，口味也不一样。土豆具有健胃、解毒、消肿的作用。以及良好的储存，我们可以全年吃到新鲜的土豆。土豆炖肉可以解腻肉质，而且营养均衡，适合很多人。
方法一1.先将五花肉连皮洗净，切成1.5厘米见方的块，加入料酒1汤匙、酱油1汤匙、糖2/3汤匙拌匀，浸泡半小时左右。土豆切块，洋葱切段，八角打碎，香菜切碎。
2. 热锅放少许油，将泡好的五花肉捞出放入锅中（注意不要被油溅到），翻炒至出油（看自己，不要把油都弄出来，然后把切好的葱姜八角放入锅中炒香，然后将之前浸泡过五花肉的酱汁倒入锅中，加入约1升开水（一定要烧开水，如果没有开水，等水烧开后再放入肉，否则五花肉会很难嚼），加入五花肉和土豆块，小火煮约一小时。
3. 汤快煮完（自己看，如果想多喝汤，可以多加点水或者早点入锅），关火，加入香菜翻炒几下，然后把它放在盘子里。香喷喷的红烧肉和红烧土豆就做好了！
方法二1.五花肉洗净切块；
2. 平底锅放2汤匙油，油热时加入一汤匙糖；
3.糖化油表面冒泡后，放入肉，开始油炸；
4.待肉变色后，放2段大葱，几片姜，八角，少许胡椒粉，生抽（老抽2勺，生抽4勺）；
5.加入材料后，翻炒几下，放2大碗水，小火炖；
6. 半小时后，将切成小块的土豆放入红烧肉锅中，加入少许辣椒碎和盐炖煮；
7、大约20分钟后，用筷子戳一下，看看肉是否熟了；
8. 加载。
练习三1.油
2.油50%热时，加糖炒（颜色会变红冒泡）
3. 加入切好的肉翻炒至焦黄
4. 加入红葱头、姜片、蒜瓣、花椒粒、大料、辣椒继续翻炒至香
5. 倒入热水，刚好盖过肉（一定要加热水，否则会影响口感）
炖三十分钟
6、加盐，如果肉色不均匀，加适量酱油
7. 放入切好去皮的土豆片，然后加入热水
8. 练习 4 可用料酒或白酒 1. 五花肉洗净，切大块，放入冷水中，大火煮开，撇去浮沫，煮 5 分钟，洗净刮去皮肤上残留的毛发，切成大小合适的小块；
2、土豆切开水，五花肉放入锅中，中火煎至肉呈金黄色，油炸。倒出可炒菜的油脂，改中火，加一把冰糖。将肉翻炒至冰糖逐渐融化；
3. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽，放入八角（喜欢八角的味道可以再加一片香叶或草果） ;
4. 加入葱（白色部分）和姜片，翻炒均匀，倒入开水，过肉。这时候可以把它移到高压锅里10分钟，或者放在砂锅里煮一个小时。 （我个人认为这样的肉味道更好）；
5.如果是炒锅，将肉煮至八成熟，倒入土豆，再煮20分钟，加适量盐调味，大火收汁。 （收汁时不要翻炒，以免红烧肉和土豆烂烂，可以握住锅柄转动，让每一块肉都沾上酱汁）。
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