明目鱼，又称大鳎鱼，是一种比较常见的鱼类。它的肉质很好吃，鱼体很肥大，肌肉纤维比较短，蛋白质结构比较松散。含量比较高，所以据说肉很鲜嫩，对促进肠胃吸收也能达到很好的效果。对提高免疫力、健脑有很好的效果。
明目鱼的功效1．提高免疫力：蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。铜等矿物质会形成参与免疫功能的酶。 2、护发：含蛋白质的食物经胃肠道消化吸收，形成多种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。 3.健脑：磷是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓形成。
营养（益处）鱼含有丰富的蛋白质，可以帮助幼儿、儿童和青少年的生长发育，也可以在生病或受伤时帮助恢复和愈合。
另外，鱼肉的蛋白质、肌纤维结构比较短，结缔组织比较少，所以鱼肉比其他肉肉更细嫩，更容易消化，非常适合年轻小孩和老人吃。鱼的脂肪比肉少，所以热量比肉低。
食物友好的人编辑器
适用于阴虚、干咳无痰、手足心热者；适用于阴虚、月经过多、白带过多、更年期综合症的女性；适用于黄疸、痈肿不愈、视力模糊、蓝盲、白内障患者食用；
适用于久病体虚、阴精亏虚者；适用于各种癌症患者及放化疗后。 《随喜居饮食谱》：“补肝肾，益精明目，开胃滋补，已浊崩，筋骨蒸。”
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