纵观夏日家常菜的榜单，凉粉可以说是占了一个位子。其清凉爽滑的口感和极高的营养价值使人们爱上了果冻。因此，果冻的制作方法也多种多样，具有地方特色。毕竟全世界的人都吃！今天小编带来一款秘制炒果冻，快来一起来感受一下这“冰（果冻）与火（烹饪）之歌”的美味做法吧~
如何制作油炸果冻
1.准备材料：果冻、豆瓣酱、洋葱、大蒜、干辣椒
2.将果冻切成1-2cm左右的小方块
3. 洋葱和大蒜切碎，干辣椒切小块
4.做酱汁：半碗水，玉米淀粉（调料罐里大约勺子大小），生抽少许，生抽少许，葱花，蒜末，辣椒油如果你喜欢辛辣的食物
5. 锅内热油，爆香葱、蒜、辣椒爆香，加入一勺豆瓣酱翻炒出香味
6.加入切碎的果冻翻炒均匀
7.倒入准备好的酱汁，盖上锅盖中小火煮一分钟，中间翻炒防止粘锅。
8.一分钟后，就可以尝到咸味了。豆沙本身有咸味，所以只加了半勺盐。这里的盐量可以根据自己的口味添加。
9. 翻炒片刻即可出锅，出锅前撒些葱花
炸果冻的注意事项
为了让成品好看，可以注意不要弄碎，但是从口感上来说，炒果冻的时候稍微弄碎一点其实味道会更好。可以用平底锅或电烤盘来炒果冻，让炒好的果冻底部有一层焦黄酥脆的外皮，炒出来的果冻更香。
油炸果冻的营养价值分析
果冻由绿豆淀粉制成，主要含有碳水化合物和蛋白质等营养物质。颜色洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但由于果冻全是淀粉，不易消化，所以不宜食用。夏天吃果冻解渴解渴；冬天多吃辣椒果冻。
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