随着科技的发展，家用电器的品类也增加了，这在更大程度上简化了人们的烹饪需求。不同设备制作的食物也不同。过去，微波炉在家庭生活中使用较多，而烤箱一般只有蛋糕店才有。用微波炉加热的米饭和蛋糕有时会感觉有点硬。后来有了家用烤箱，人们发现饼干可以烤得松软可口，那么烤箱和微波炉有什么区别，烤箱烤饼干的温度和时间是多少呢？这很好？
电烤箱的加热原理：电阻丝通电加热，使电能变成热能，使箱内温度升高，然后将食物烘烤至熟。这个过程是从外到内的。微波炉的加热原理：通电后，电变成微波，通过烤箱内的空气传给食物，然后使食物中的每一个分子进行热运动，使食物变得炙热而成熟。这个过程是由内而外的。
烤箱的加热方式不会破坏食物原有的味道，还能保留食物中所含的水分和营养成分。微波炉的主要作用是快速再加热，而食物本身的水分和营养成分在加热过程中严重流失。因此，用微波炉烹制的食物很难拥有所有的颜色和味道。
虽然两者都有加热食物的功能，但微波炉更注重快速加热，这意味着对于很多上班族来说，为了快速加热食物，最好选择微波炉。如果你经常烤蛋糕和面包最好选择电烤箱。
制作饼干的具体步骤：
1油面：放普通面粉250克，水125克，油15克，糖20克，酵母2.5克，和成面团40分钟，直到面团发至两倍大。
2 酥皮：面粉100克，动植物油50克，揉成酥皮。
3 将两种面团分别分成6份
4. 将油酥皮擀开，将酥皮包裹在中间
5 闭上嘴，捏紧；滚出来，卷起来，再滚出来
6 卷起来，卷成饼干的形状
7放入烤盘，小碗调盐水，芝麻表面刷上盐水，撒上芝麻和葱花。
8 烤箱预热180到190度，正反面各烤10分钟左右。
另外要特别注意：油面（即糕点）一定要加动物油（黄油、猪油都可以）
水油中的动物油，植物油更好
水油面要柔软，彻底唤醒
糕点与水油面的比例为3:5。用苏醒的水油面像包子一样包起来。
然后擀成长1cm的片
卷成卷，压平，切成想要的块（也可以用自己喜欢的馅料包起来），压成饼状，刷上蛋液，粘上芝麻，然后放入烤箱，两面烤10分钟。温度适合190°。
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