紫菜是一种营养价值很高的食材，因为它含有丰富的蛋白质和氨基酸，对补脑有非常强大的作用，而紫菜的吃法基本以汤为主，因为紫菜的形态特征和味道注定。只有汤才能带出最好的味道。其中以紫菜蛋花汤的做法最为流行。下面就让我们一起来看看黄瓜紫菜蛋花汤做法的讲解吧。
练习一：
1.将鸡蛋打碎；把黄瓜切成片，把小葱切成葱花，放在一边。
2. 将500㏄高汤煮沸，加入盐和味精调味，关火继续煮沸。
3、将第1步打散的鸡蛋从上往下慢慢倒入第2步的汤中。三秒钟后，用刮刀将煮熟的鸡蛋弄松，使它们变成鸡蛋花状。
4、最后将步骤1的紫菜和葱花放入步骤3的汤中，撒上胡椒粉，滴少许香油。
练习二：
1、将紫菜撕成碎片；将鸡蛋打入碗中，拌匀成蛋液；将虾皮去杂质，洗净沉淀，用料酒浸泡。
2.锅内放少许油，烧热，将虾皮放入锅内炒香，盛盘待用。
3.水烧开后，加入紫菜和虾皮，切一些黄瓜片，放入锅中。
4. 煮沸后倒入蛋液，加少许盐调味。
练习三：
1. 先用油爆香葱花，加入姜丝爆香。然后把洗好的紫菜和黄瓜片放进去，注意，这个时候要小心，因为油会飞出来滴，我试过很多次了。
2.翻炒几下，加水即可。待水开时，将瘦肉剁成肉末，加盐、糖、味精调味，待用。
3.水烧开后，再煮一会，再加入肉末。加入碎肉的时候记得用筷子搅拌一下，不然肉会结块。肉熟后先尝一尝，再加入鸡蛋，慢慢搅拌，让鸡蛋像白云一样漂浮在面汤上。
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