想必很多人都对红豆沙很熟悉，因为我们吃的豆沙包里的红豆沙馅就是红豆沙，吃起来香甜可口，深受很多人的喜爱。而且操作方法简单好用，很多人在家就能搞定。但是，很多人做不到外面买的包子的味道，或者制作过程中出现错误，比如：红豆沙太干或者太粘。本文将介绍红豆沙的做法。我们走吧。
红豆沙的炸法
主料：红豆300克、白砂糖250克
1. 步骤
1. 红豆称重后，在水中浸泡至少2小时。浸泡一夜更好，因为红豆煮得更快。
2. 将泡好的小豆洗净，放入大汤锅中，加入两倍于小豆的水。如果用高压锅煮红豆，炖的时间不要超过半小时。用汤锅煮的时候中间也需要搅拌几次，因为红豆的吸水性很强。需要防止粘锅。同时，需要注意水量。当你需要加水时，你仍然需要加水。不然锅会干，豆子还没煮开裂就不好吃了。毕竟每个人对热量的把握和操作的熟练程度都不一样。需要灵活性。
3.水大火烧开后，转中小火煮至红豆裂开，外皮酥脆。
4. 把煮好的红豆汤放到手不烫的程度，倒入洗好的榨汁机中，加速搅拌2分钟。在食品加工机中混合也很好。当红豆汤捣烂，没有豆皮时停止打。
5. 准备一个不粘锅，先将称好的面粉炒熟。
6. 将一些面粉倒入碗中，放在一边。锅里会裹上一层薄薄的面粉，所以不用刷锅，因为这样可以帮助先吸收红豆泥中的一些水分。
7.将所有捣碎的红豆倒入锅中，加入细砂糖，开始翻炒。一路保持小火，也就是周围还有一小圈火焰。
8、把色拉油（我用玉米油，你也可以用豆油）一点一点加入，每次搅拌，直到油完全被豆泥吸收后再加入下一道油。
9.随着水分的蒸发，馅料会变得越来越粘稠。当馅料变稠变干时，可以加入已经炒好的熟面粉。搅拌后关火，直到面团成型。红豆沙就做好了。
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