自制肉丸是我们日常生活中经常做的一道菜。对于南方人和北方人来说，对食物的味道和咸味有不同的要求。因此，自制肉丸的制作方法有很多种。根据人们对这道菜的不同喜好，可以选择任何一种做法。接下来就跟着小编一起来了解一下自制丸子的几种做法吧！
猪肉丸子食谱
主料：猪肉碎300克，姜碎10克，葱碎10克，鸡蛋1个，色拉油400cc
调味料A：盐3克，鸡粉4克，白糖5克，水50cc
调味料B：酱油10cc，料酒10cc
调味料C： 1/2茶匙白胡椒粉，1茶匙香油
如何
1. 将肉末放入锅中，加盐搅拌至粘稠。
2. 继续在方法1的材料中加入鸡粉、细砂糖和鸡蛋，搅拌均匀。然后分两批加入50cc的水，加水搅拌至水被肉吸收。
3. 继续在做法2的材料中加入葱末、姜末和调味料A，搅拌均匀，将肉末搓成小丸子。
4. 烧热锅，加入色拉油，将方法3的肉丸放入锅中，小火煎约4分钟至熟，捞出沥油，装盘。吃的时候蘸点盐和胡椒。
六喜丸配方
成分：
肉馅650克，鸡蛋1个，荸荠4个，馒头半个，葱姜末+葱姜片。
调味品：
1茶匙黑酱油和料酒各1汤匙生抽1汤匙盐2茶匙水淀粉（1茶匙干淀粉+1汤匙水）6个胡椒粒和1个大料。
如何
1、猪肉洗净晒干，剁成馅，不需要太细；
2、荸荠去皮切块；将馒头切成小块；
3、将鸡蛋打入肉馅中，加入葱姜末，加入除花椒大料外的所有“调味料”。向一个方向搅拌直到它变浓，并在其间加入几滴水。然后加入切碎的荸荠和包子丁，拌匀；
4、将肉团成丸子；
5.锅里放油，60%的火烧热时，放入丸子煎至表面呈金黄色，捞出沥油；
6.砂锅加适量水，加入炸好的丸子、葱姜片、花椒粒，加入老抽至喜欢的颜色，大火烧开，转小火炖至汤汁少，然后取出球；
7. 将砂锅内剩余的汤汁继续煮沸，加入水淀粉（重量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上。
提示
1. 你不妨一次做更多。油炸冷却后，放入冰箱冷冻。需要时直接用于红烧或炖白菜，非常方便；
2.这个量可以做十多个球。传统的四喜丸子比较大，但如果是自己家做的，还是小点比较好吃；
3、加入包子丁可以使肉丸更软；
4.最后的第7步，也可以改炖为蒸。如果蒸的话，大火15分钟左右。
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