很多人都知道牛油果的营养价值比较高，但是在购买的时候却不知道如何选择，尤其是牛油果的成熟度。生牛油果的味道有点涩，特别难以接受。成熟的鳄梨不仅味道好。嗯，营养价值就更好了，那么怎么判断牛油果熟不熟呢？
买牛油果的时候，尽量买鲜绿色的，不易捏，可以保存一段时间。当然，如果你想吃得快，可以买颜色较深的，柔软不易捏的。之前去过超市和水果店，看到很多都是黑色的，很软。我不知道他们是否被损坏了。
喜欢生牛油果的人可以在颜色较深的时候吃，但不要完全生吃（反正我觉得味道很恶心，想尝尝的可以试试）。
如果在不黑或者觉得不够熟的时候打开，可以留下一半有核，加几滴柠檬汁，盖上保鲜膜，避免氧化变黄。
牛油果可以存放在通风的地方，也可以存放在冰箱的保鲜层中。温度最好是4-8°C，不要太低以免冻伤。如果你想早点吃，你可以把鳄梨存放在稍微暖和一点的地方。
牛油果虽然脂肪含量高，但多为不饱和脂肪，能增加饱腹感，清肠通便，适合减肥。
鳄梨颜色越深，越美味。当然，有些人可能不喜欢它或有点喜欢它。不会那么油腻，颜色深了就可以吃了。当牛油果呈深褐色，压榨柔软时，即为完全成熟，此时是牛油果的最佳食用期。
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