鱼肚有很好的滋补作用。经常食用鱼鳔对提高身体免疫力、延缓衰老、美容养颜有很好的效果。尤其对于身体虚弱的人来说，吃完后对身体的恢复很有帮助。对于很多女性来说，在吃鱼肚的时候，她们更喜欢用鱼肚炖牛奶，这样炖完后会有浓郁的奶香味。用鱼鳔炖牛奶时，用普通牛奶即可。
每周几次炖牛奶
鱼肚和牛奶中还含有丰富的高级蛋白质和多糖类物质，具有补筋、补肾、养精、止血、散瘀消肿的作用。因为鱼肚又厚又油腻，会影响脾胃的运化，所以不容易长期吃，最好一周吃两次。
牛奶炖鱼鳔的第一种方法
材料：鲜奶一粒半；几片鱼肚；适量冰糖。 （原料只有三种。另外要提的是，长辈一直在提醒我不要用高钙牛奶，用最普通的鲜牛奶就行了。）
如何：
因为用的是白色的鱼肚，比较薄，所以不用提前泡。使用前，只需将水一拖，一分钟左右即可完全软化。将鲜奶倒入炖锅中，将浸泡好的鱼鳔煎成小块，倒入鲜奶中；放入炖盅，过水蒸熟。炖的方法，先大火烧开水，然后转中小火600度左右，炖半小时。半小时后，调至400火，文火，继续炖一个小时。 . .总共炖了一个半小时；一个半小时后，不要急着喝，盖上盖子，继续炖二十到三十分钟左右。对于炖煮的效果，明胶可以生产得更彻底；最后，取下盖子，倒入适量冰糖加热至融化即可饮用。
牛奶炖鱼鳔的第二种方法
材料： 500ML纯牛奶； 50克干鱼鳔；适量冰糖；生姜（怕腥味的可以加2片，但不要太多，否则会抢味）。
如何：
将干鱼鳔在水中浸泡一晚，取出，放入沸水中煮至软；将鱼鳔放入炖锅，倒入牛奶，水开后小火炖1小时；加入适量冰糖，小火炖20分钟，使冰糖融化。
牛奶炖鱼鳔的第三种方法
材料： 鱼肚40g；鲜奶 500ml；姜片适量；冰糖适量。
如何：
将鱼鳔提前泡好，然后在锅中烧开热水，将姜片和料酒煮沸，将鱼鳔焯水软化后捞起；切或切鱼肚丝；把鱼肚丝和姜片放在一起炖锅；加入大约 70% 到 80% 的新鲜牛奶；按照电子炖锅的说明在外围加入适量的开水；盖上盖子炖3小时左右（如果是加热的鲜奶，可以炖2-2.5小时，适当缩短时间）；当它几乎准备好时，加入冰糖并用文火炖。
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