红烧肉，相信是很多朋友的最爱。这红烧肉当菜和点心确实不错，不过虽然很多菜都可以做原料，但不得不说红烧肉吃起来最香，不同地方红烧肉的做法和味道不一样，今天我要给大家介绍的是川式红烧肉。一起来看看川式红烧肉的做法和用料吧。
首先，准备好所有需要的材料：
主料：五花肉。
成分：茴香籽、八角、花椒、草果、肉桂、老抽、盐、糖、油。
二、具体步骤：
1、五花肉切成1.5厘米厚、2厘米长的小块，用纱布包好，用线扎好，留一根长线。
2、烧一锅开水，将肉片和姜片放入烧开，待锅中浮起一层白色泡沫。目的是去除气味和油污。
3. 滤去泡沫和水，把肉放在一边待用。
4. 平底锅放油，加糖，用刮刀翻炒。小心不要燃烧和炸至金黄色。
5.倒入肉，糖浆可以很好地给肉上色。
6、加入调味料、盐、老抽（老抽）、适量的水，把沙布放进去，把线头从锅里拿出来。
7.盖上锅盖小火炖1小时，注意锅内水分。看到外面的线了吗？你马上就会知道它的作用。蒸好，香喷喷，肥而不腻的红烧肉做好了，提起线，拿出沙布袋，就不用找了。
三、红烧肉的食用功效
1、红烧肉具有补血益气的食用功效。红烧肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，可为人体提供促进铁吸收的血红素（有机铁）和半胱氨酸，可改善体内缺铁性贫血。
2、红烧肉具有利尿消肿的食用功效。吃红烧肉可以排除体内毒素和多余水分，促进血水代谢，利尿作用。含有利尿成分，可消除体内水钠潴留，利尿消肿，可治疗排尿困难。
微信扫码添加客服