葱油饼是大家耳熟能详的一种食物。葱油饼是上海比较有名的特色食品。葱油饼做好后，表面金黄酥脆。作为早餐吃。做葱油饼的时候，拌面比较麻烦，所以很多人做葱油饼的时候用饺子皮。
成分：
饺子皮、葱花、盐
制作步骤：
准备所需的配料。在案板上抹上少许油，放一块饺子皮。在饺子皮上刷一层薄薄的油，撒上少许盐，撒上葱花。盖上第二个饺子皮。重复刷油、撒盐、撒葱花、铺饺子皮的过程，加入五张饺子皮。 ?用手轻轻按压饺子皮。用擀面杖水平和垂直擀成薄片。在锅里坐热，用小火，把葱油饼放进去，中间开始鼓起来的时候翻过来。这一步锅里不用放油，火也不能太大，否则容易变黑。出锅后切开，趁热吃。
提示：
1.每个饺子皮的盐一定要少一点，一点点，越多的饼就会咸。
2.因为是饺子皮做的，所以这种葱油饼很韧。如果喜欢吃软一点的，可以在煎饼出锅后还热的时候放入保鲜袋中，让大葱凉透。煎饼很软。
红葱的营养价值：
大葱具有益肺阳、发汗散表、清乳止血、止痛、愈合伤口的功效。用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等疾病。大葱有一种独特的辣味，它来源于挥发性的硫化物-葱，能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲。大葱中所含的苹果酸和磷酸糖，能兴奋神经，改善循环，散热清热。经常吃洋葱可以减少胆固醇在血管壁上的积累。
适用于：
1、脑力劳动者更适合。
2、有胃肠道疾病，尤其是溃疡的人，不宜多食；另外，洋葱对汗腺有很强的刺激作用，夏天有腋臭的人要慎食；体虚多汗者亦忌食；过多吃洋葱也会损害视力。
禁忌：
大葱不能与蜂蜜、大枣、杨梅、野鸡同食。服用中药熟地黄、常山、首乌时，也忌食大葱。
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