蘑菇食品在和平时期很受欢迎。各种蘑菇对保护我们的心脑血管，提高人体对气血的吸收都有好处。不过大家需要注意食用菌类食物的不同，最常见的是杏鲍菇，是一种营养价值极高的食用菌。杏鲍菇通常可以用来做汤或炒菜，也可以用来做饺子馅，可以提高人体抵抗力，降低血压，预防心脏病。脑血管疾病。
治疗效果
杏鲍菇具有降低血脂、降低胆固醇、促进胃肠消化、增强免疫力、预防心血管疾病的作用。
1.去脂降血压
杏鲍菇能软化和保护血管，具有降低人体内血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。
3.消化
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，适用于食滞的治疗。
评论
杏鲍菇与平菇、香菇、鸡腿菇等常见品种的区别在于组织致密、富有弹性，采摘后的贮藏时间比普通蘑菇长。
生物学特性
蘑菇形状
杏鲍菇子实体通常中等大小。单独或群体。蘑菇帽的直径为2-12cm。最初的帽边是半球形的，然后逐渐变平。成熟后，它是平坦的，但边缘不向上。中心呈浅凹、浅盘状至漏斗状。幼时浅灰色，成熟时黄白色，中心常有放射状黑褐色细条纹。果肉是白色的，有杏仁味。鳃向下延伸，密集。茎的特点是基部厚实，中等坚实，肉质，白色。栽培不通风时，呈棒状至保龄球状。孢子印为白色或淡黄色。孢子近纺锤形，光滑。菌丝具有锁状连接。
杏鲍菇肉饺
材料
猪肉馅500克，平菇两个，胡萝卜半只，木耳100克，泡发，面粉500克，洋葱，姜，盐，酱油，鸡精，油，香油
实践
1、将肉馅向一个方向搅拌加入筋，中间加适量的水，这样馅会更滑嫩，更入味。
2. 杏鲍菇、红萝卜、木耳洗净切碎
3. 将葱姜剁成肉末
4. 将杏鲍菇、胡萝卜和木耳碎加入肉馅中
5.加入盐、酱油、鸡精、油、香油搅拌均匀成馅
6.面粉和成面团，醒15分钟。将面团揉成一条长而均匀的粗条，然后拉成小剂量
7.滚成饺子皮
8、在饺子皮中放入适量的馅，揉成饺子
9. 锅里加水烧开，倒入包好的饺子煮。中间可点适量冷水三遍至熟。
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