生活中很多人都吃过大白菜，尤其是冬天的时候，很多北方的朋友家家都会存几根大白菜，方便食用和使用。饺子都是白菜馅的。白菜饺子馅的做法简单，是一种营养价值很高的常见调味品。包菜饺子馅的时候，需要准备肥瘦的瘦肉或五花肉，这样饺子才会香。 .
猪肉白菜饺子
材料
肉馅半斤（细肉）、白菜叶4片、葱1个、盐2勺、鸡精1勺、胡椒粉1勺、食用油2勺、香油1勺、香油1勺糖，30个饺子皮
实践
1.先将白菜切碎，加盐杀5分钟
2. 然后，加入冷水浸泡1或2分钟
3. 用漏勺捞出碎屑，放入锅中备用
5. 放入肉末、卷心菜、葱花
6.加入调味料搅拌均匀，馅料OK
7.包饺子
8.锅里烧水，放1汤匙盐，煮饺子，把饺子放进去，翻炒锅，把汤勺翻过来，放在一边的锅里，搅拌一下，以免粘锅锅。盖章。第一次沸腾时，加入一碗冷水，继续盖上锅盖煮。第二次烧开，加一碗冷水，盖上锅盖煮，第三次烧开，开盖煮1-2分钟~！
海米白菜饺子
材料
饺子粉、肉馅、白菜、油、韭菜、姜、虾米、盐、水、鸡精、花生油、五香粉
实践
1. 将饺子粉和温水按2:1的比例混合，加点盐，使面条筋道好，醒1小时。
2. 将海米泡软切碎，姜剁碎，在肉馅中加入酱油、鸡精、五香粉、花生油、香油，搅拌均匀。
3. 打包时加入切碎的白菜、韭菜、虾米和姜末。本来想只用白菜的，因为我爸喜欢韭菜，所以我切了一些韭菜进去，增加味道。
4、包好的饺子最好尽快出锅，因为白菜爱做汤。
鲜肉白菜饺子
材料
白菜、猪肉馅、面粉、葱、姜、盐、香油、饺子馅、调味粉、酱油
实践
1.白菜洗净控制水分，切碎，尽量把白菜切细，然后加少许盐，拌匀腌制5分钟，去掉白菜的水分
2.葱姜剁碎
3、把白菜的水沥干备用。 （可以和饺子面一起吃，营养一点都不会流失）
4. 同向搅拌猪肉。肉馅出筋后，可分3-4次加水，每次加水搅拌均匀，使肉馅充分吸收水分。
5. 将盐、饺子馅调味粉、葱、姜末、香油加入搅拌好的肉馅中，拌匀，再加入白菜末和酱油拌匀即成饺子馅
6. 用白菜渗出的水来包饺子。如果不够，可以酌情加些温水或冷水。将水一粒一粒倒入面粉中，然后用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团醒20分钟
7. 将面团揉成均匀的长条状，切成均匀的小份。将小面团压扁成饺子皮，包入馅料
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