通常我们吃的驴肉是经过预处理的。很少有人知道生驴肉的加工方法。提前腌制。要做驴肉包饺子，一定要掌握方法。多吃鱼可以缓解身体疲劳、气血不足，同时防止四肢酸痛，对身体有好处。
【适合人群】：一般人都可以吃，尤其是身体虚弱的人。适用于慢性疲劳，久病后气血亏虚，气短，乏力，乏力，食欲不振，心悸，视力差，阴血不足，风头晕，四肢痉挛，失眠，功能性子宫出血和出血性紫癜栓塞;平时脾胃虚弱、慢性肠炎、腹泻不宜吃驴肉。
【不适宜人群】：正常脾胃虚弱、慢性肠炎、腹泻患者。
【购物】：选择熟驴肉，首先要看包装。包装应密封、无破损、无膨胀。注意熟肉制品的颜色。尽量不要选择颜色过亮的食物，因为过亮的颜色可能是人为添加的合成色素或亚硝酸色原体造成的。
【购买禁忌】：肌肉部分呈深褐色，无光泽，为第二鲜驴肉。
[烹调]：用驴肉烹调时，可与少量苏打水混合，可去除驴肉腥味。制作驴肉时，可以加入一些蒜汁和姜末，既能杀菌，又能除臭。
【烹饪禁忌】：驴肉不宜与荆芥一起煮。
【食用性】：驴肉鲜嫩可口，易消化，是老年人很好的滋补食品。驴肉具有补气血、益五脏六腑等作用，是久病痊愈、气血不足者的佳品。
【食用禁忌】：孕妇、脾胃虚弱、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。
[贮藏]：熟肉制品应冷藏在0-4°C，否则容易变质。
驴饺馅
材料
200克驴肉、100克猪肉、1根胡萝卜、半个洋葱、1个鸡蛋
盐一茶匙、料酒两茶匙、姜粉一茶匙、鸡精一茶匙、酱油一汤匙、食用油一汤匙
十三香粉一茶匙半碗水
实践
1 根胡萝卜，切丝，然后切丁
2个青葱也切丁。
3将驴肉和猪肉馅混合均匀。
4 打一个鸡蛋，加入十三香粉、姜粉、料酒、盐和鸡精拌匀。
5 放入酱油耗油
6 放入半碗水，朝一个方向用力搅拌
7 放一勺香油、适量豆油，搅拌均匀。
8 倒入切好的胡萝卜，搅拌均匀。最后，包起来的时候，加入红葱头丁
提示
**拌馅的肉要三肥七薄，驴肉比较薄，所以要加猪里脊肉馅。
**加入鸡蛋和水，使馅料很嫩。
**拌馅的方法要朝一个方向大力搅拌，使肉馅吸收水分和调味料，搅拌至肉粘挂在盆中，
这样包起来的饺子馅不散。
**加入一勺香油可以大大提升馅料的香气。
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