虾的营养价值非常丰富，含有丰富的蛋白质，比鱼、蛋、奶丰富十倍以上。它柔软可口，利于消化。最重要的是虾青素，它可以应用在各种色素中，这是一种非常健康的色素。食后可健脾开胃，促进消化吸收，非常适合老人和小孩食用。平时可以给宝宝做虾饺。
虾的功效与作用
1、虾营养丰富，所含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质和维生素A、氨茶碱等成分，肉质松软，易于消化，是体弱多病者的佳品。病后康复；
2.虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防。高血压和心肌梗塞；
3、虾具有很强的泌乳作用，而且富含磷和钙，尤其是儿童和孕妇；
4.虾中一种非常重要的物质是虾青素，它是表面的红色成分。虾青素是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。颜色越深，虾青素含量越高。广泛用于化妆品、食品添加剂、药品。日本大阪大学的科学家最近发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差反应”。
如何挑选虾
虾有补肾壮阳健胃之功效。熟食可温补肾阳。有慢性病、虚弱、气短、面黄、筋骨瘦弱者可作膳食补充剂，健康人可食用以强身健体。肾虚寒凉、阳痿遗精早泄等症；生虾捣烂外敷，可治脓肿。
虾食谱
1. 煮虾前，将料酒、葱、姜、虾一起浸泡；
2、煮虾的时候，在水里放一根肉桂棒，既可以去除虾的腥味，又不影响虾的鲜味；
原材料
主要成分
肉末、甜玉米、鸡蛋、葱、姜、料酒
辅料
虾、洋葱、姜、料酒
菜肴
做起来很简单
营养价值
营养丰富
实践
1. 将肉末洗净沥干。加入洋葱、姜、玉米、鸡蛋、盐、味精、料酒搅拌均匀。 （也可加少许糖使其鲜嫩）腌制15分钟。
2、虾仁，将超市购买的冷冻虾泡软，取出虾线（这一步很重要，虾线一定要一根一根的去掉，否则会影响口感，不卫生）加入葱，姜，料酒、盐、味精，搅拌均匀。腌十五分钟
3. 将虾仁和肉末分开，不要混在一起。包饺子。一小勺肉末+一只虾=一个饺子哟。不要用太多肉，否则会凸出来。如果虾小，肉可以多一点。我买了三种虾。最好的是野虾。
4. 生肉饺子在水里煮熟再煮。一般煮沸后加一次冷水，再煮一次，小火多煮。
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