现在蔬菜的价格会随着气候的变化而变化，有时会变得很不稳定，所以大家习惯性的买很多蔬菜放在家里，以免涨价来不及买。绿豆是这样保存的好，所以很多人把绿豆放在家里，但是如果买太多绿豆，不妨学学绿豆的做法，还能吃到不同口味的绿豆。
椒盐青豆皮蛋
材料 皮蛋4个，蒜头1个，辣椒8个，酥炸粉1个，香油适量，胡椒粉适量，盐适量，七味粉适量。步骤11 准备工作： 1. 2. 将芸豆的头尾和粗纤维去掉，切成6厘米左右的块。 3. 将洋葱和辣椒切碎。 4. 将大蒜捣碎。空气炸锅200度预热3-5分钟。将一些油、胡椒粉和盐倒入青豆中，均匀地放在炸锅底部。皮蛋刷上油后，将酥皮粉均匀地撒在外皮上（待水分恢复后再放入空气炸锅）。 180度炸6分钟。取一个碗，加入少许香油，加入葱末、蒜末、辣椒、胡椒粉和盐拌匀。时间到了，拔出平底锅，倒入上一步的洋葱和大蒜，200度炒5分钟。撒上七味粉即可享用。
香蒜碎猪肉炒青豆
材料：猪肉碎300克、青豆300克、蒜瓣3瓣、红辣椒1个、米酒1个、酱油1汤匙、白胡椒粉1茶匙、细糖适量、盐适量、少许盐。做法：绿豆洗净，去掉两面粗筋切丁，蒜切末，红辣椒切片。将绞肉与米酒和酱油混合，腌制约10分钟。烧热锅，加少许油，加入蒜末炒香，加入肉末炒香。倒入青豆，加少许开水翻炒，加入红辣椒片、糖、少许盐调味翻炒，上桌前加胡椒粉。拌饭和拌饭都适合。
XO酱炒青豆
前言 蒜蓉炒青豆总是不够好吃。加点XO酱的辣味和青豆的甜味很搭。成分 去除豆子的头部、尾部和碎片。煨好后捞起备用。锅热后，加入大蒜和XO酱，炒香。最后加入焯过水的青豆一起翻炒。它非常适合配菜。
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